
Описание
ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE [ссылка](СКИДКА 5% — ПРОМОКОД yanaben)
_____________
Мой инстаграм [ссылка]
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД [ссылка]
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ [ссылка]
Всем привет! Готовим базовый яблочный зефир. Если научитесь его готовить, то сможете сделать абсолютно любой ягодный или фруктовый вкус!
________________
🎂РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ🎂
[ссылка]
————————————
🌸РЕЦЕПТЫ КАПКЕЙКОВ/МАФФИНОВ🌸
[ссылка]
————————————
🍞РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ🍞
[ссылка]
————————————
🥗РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ🥗
[ссылка]
————————————
🍚ПОСТНЫЕ И ПП РЕЦЕПТЫ🍚
[ссылка]
————————————
🎯ПОЛЕЗНЫЕ ВИДЕО🎯
[ссылка]
————————————
🌿РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ🌿
[ссылка]
————————————
🍥РЕЦЕПТЫ КРЕМА🍥
[ссылка]
————————————
🍒НАЧИНКИ🍒
[ссылка]
———————————-
🌸из 1 кг 200 г яблок у меня получилось 600 г готового пюре🌸
Ингредиенты на 6 крупных зефирок.
Яблочное пюре 125 г
Белок 1 шт
Сахар 220 г
Сироп глюкозы(или инвертный сироп) 80 г 🎈 можно заменить на 80 г сахара, если нет
Вода 75 г
Агар 5 г
🌸 сироп варим до 110 градусов
Не застыл зефир?
Либо плохой агар, либо недоварен сироп
Зефир мокрый внутри?
Плохо уварено пюре/плохой агар
Зефир сладкий?
Он таким и должен быть 😊
Зефир засахаривается через несколько дней?
Это нормально. Чтобы зефир должен сохранял первоначальную форму, добавляем сироп глюкозы/инвертный сироп. Рецепт инвертного сиропа ➡️ [ссылка]
Не взбивается пюре с белком?
В белок попал желток/пюре не было охлажденным
Почему зефир не держит форму?
недовзбили зефирную массу
Если остались вопросы, то пишите в комментариях!
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Hello! We prepare the base apple marshmallow. If you learn how to cook it, you can make absolutely any berry or fruit taste!
From 1 kg of 200 g of apples I obtained 600 g of ready puree
Ingredients for 6 large marshmallows.
Apple puree 125 g
egg white 1 pc
Sugar 220 g
Glucose syrup (or invert syrup) 80 g 🎈 can be replaced by 80 g of sugar, if not
Water 75 g
Agar 5g
Is not the marshmallow frozen?
Either a bad agar, or a syrup is undercooked
Marshmallow wet inside?
Poorly mashed puree / bad agar
Marshmallow sweet?
It should be so 😊
Zephyr candy in a few days?
This is normal. In order to keep the marshmallow the original shape, add glucose syrup / invert syrup. The recipe for invert syrup ➡️ [ссылка]
Do not mash with a protein?
The protein got yolk / puree was not chilled
Why does not a marshmallow hold a uniform?
nerdzhibili zephyr mass
If you have any questions, then write in the comments!
Отзывы
Алина Марченко
17-01-2020 15:20
Сказать что я в восторге -это ничего не сказать .Сегодня готовила первый раз в жизни , делала по полам с пюре банана и сразу двойную порцию .Это безумно вкусный , нежный , натуральный зефир , который просто тает во рву .Вам огромное спасибо за все тонкости и правильный точный рецепт 🤞! Который проучился с первого раза 🙌❤️💐💐💐
Белла Сидакова
28-11-2018 18:14
Дорогая Яночка, хочу сказать вам огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Зефир получился идеальный, все как надо, в меру сладкий, не приторный.Спасибо, что делитесь своим опытом с нами!
star Square
12-01-2021 09:27
Яна, спасибо большое за рецепт))). Очень подробно и понятно ❤️. Хотела спросить, может быть такое, что из-за другого сорта яблок, зефир может не застыть?
P. S. Уже готовила один раз, все получилось). Просто интересно, можно готовить зефир из другого сорта яблок?
P. S. Уже готовила один раз, все получилось). Просто интересно, можно готовить зефир из другого сорта яблок?
Lelya Sergeeva
29-08-2019 14:19
Вот, что значит кондитер от Бога. Спасибо за подробные разъяснения и прекрасный рецепт. Теперь обязательно приготовлю. Подписалась с колокольчиком. А, пересмотрев другие видео, лайк уже ставлю перед просмотром.
Наталья Климина
06-01-2019 15:14
Рецепт хороший, все получилось, до того момента, пока не порвался по швам кондитерский мешок. Тот кто будет пробовать делать зефир впервые, обратите внимание на кондитерский пакет, не покупайте абы какой.. Теперь почитаю какие хорошие и не подведут.
Наталья Кулагина
23-11-2020 14:53
Это настоящее кулинарное искусство!)
tasyuta
30-04-2021 16:29
Яна, огромное спасибо за рецепт. Я по нему уже делала много раз, и получается все лучше. Не могли бы вы подсказать: можно вместо яблочного пюре использовать пюре ч смородины или маракуйи? Большое спасибо)
Elena Roshchektaeva
08-02-2020 03:38
Яна, представлено все просто и понятно как и прочие Ваши рецепты. Спасибо за работу 💐. А можно ли сахар заменить фруктозой?
Мои цветы
21-06-2018 10:13
Спасибо за рецепт приготовления зефира! Можно будет попробовать приготовить)
Elena home food
07-07-2018 11:27
Спасибо Вам большое Яночка за прекрасный рецепт!Очень понятно и доходчиво)))Зефир у Вас получился такой красивый!!!
Nelli N.
21-05-2021 07:30
Все предельно понятно и просто,спасибо за подробный рецепт🙂
Вячеслав Збутевич
16-06-2021 08:15
Спасибо Вам большое Яна за рецепт. Все получилось с первого раза.Действительно рецепт рабочий на все 200%. Рекомендую всем!Особенно лично мне понравилось когда зефир вылежался в холодильнике двое суток!Получился настоящий зефир!Рекомендую Всем!
Людвига Краснухина
18-09-2019 19:47
Здравствуйте!!! Огромнейшее спасибо за рецепт зефира!!!! Всё с первого раза!!!Он восхитителен!!!👍Я не любитель зефира,но этот просто тает во рту-ням!😋 Всегда с интересом просматриваю Ваши эфиры-все просто и доходчиво-справится,мне кажется, даже новичок!)😜
Елена Жарова
17-01-2019 13:48
СПАСИБО!!!!! Сняла через 6 часов, все получилось. Зефир — сама нежность, просто тает во рту. Делала миксером 200 Вт и с агаром Катани, но с целым пакетиком. Огромное спасибо за рецепт!!! Делала первый рз в жизни — все получилось!
Lina li
27-08-2019 11:26
зефир получился бесподобный ❤️ спасибо большое за Ваш труд!
Ирина Васильева
28-01-2021 04:55
Спасибо огромное за познавательное видео. Красота в руках мастера, респект!!!
Екатерина Лебедева
05-08-2019 07:41
Здравствуйте! Приготовила зефир по Вашему рецепту, но агар-агар был куплен в супермаркете, видимо из-за этого зефир получился мягким, но всё равно очень вкусно, как будто облачко [мат] В следующий раз куплю в профессиональном магазине. Спасибо Вам, за рецепт!😍
Светлана L
05-08-2020 07:21
Большое спасибо за рецепт! Отличный получился зефир из обыкновенных ранеток)))
OrioleJewelry
03-01-2019 17:39
Получился! Ура🍥🍥🍥🍥🍥 Спасибо за детальные объяснения. Вышел нежный, как лукум. Даже еще нежнее. В следующий раз подготовлю пюре погуще
Елена Старкова
06-10-2019 16:23
Отличный, подробный рецепт! 👍🥰
Спасибо за подробное объяснение. 🤩
Спасибо за подробное объяснение. 🤩
Танюшка Танечка
27-09-2018 07:32
Спасибо Вам за прекрасный рецепт.Зефир с первого раза получился превосходный,всем домочадцам очень понравился.
марина рудич
12-10-2018 16:18
Яночка, спасибо вам огромное за подробное видео ,наконец-то у меня получился зефир, ураааааа!
Анна Шарикова
22-10-2019 06:29
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Приготовила получился. Но сначала вынесла на закрытый балкон. А потом занесла в кухню обратно. Зефир по началу был пористый и дердал форму. А утром встала, когда постоял в кухне стал жидковат. Форму осоьо не держит как хотелось бы
Надежда Митяева
21-09-2018 07:52
Спасибо вам за рецепт! Получился сразу! Очень вкусный 🙂 доченька сравнивает с мороженым 🙂
Tatjana Annen.
28-08-2021 11:41
Сделала, все получилось!!!👍Спасибо за отличный рецепт.

Svetlana Krasota
15-12-2019 06:14
Спасибо за рецепт: делала в первый раз, все получилось👍
Victory
30-01-2020 15:49
Какая красота, спасибо большое за рецепт!!!!👍🏼👍🏼👍🏼
Ариша Бригас
27-09-2019 14:13
Спасибо огромное за рецепт и подробное объяснение! Много раз пробовала, не очень получалось! А с вами получилось очень вкусно! Спасибо вам и от моих близких! Всем понравился зефирчик!
Диана Кирюхина
16-06-2019 08:47
Здравствуйте! Огромное вам спасибо за прекрасное видео. Всё понятно и ясно, скоро попробую приготовить)
Екатерина Чёрная
26-10-2019 19:38
Спасибо за рецепт. зифир получается супер, на этой основе еще клубничный попробывала, тоже получился просто класс .
Вита Капчинская
28-11-2021 16:54
Спасибо огромное! Очень понятный и замечательный мастеркласс! Очень долго искала самый оптимальный вариант В копилочку!❤👍👍👍
Валентина Жигулёва
15-03-2019 13:54
спасибо за рецепт! всё очень полезно и понятно 😊
Валентина Хабаровск
25-12-2020 13:12
Сегодня приготовила яблочное пюре.Завтра буду учиться делать зефир.Спасибо.Всё у Вас по делу,без лишних слов.
Елена Кондратенко
13-03-2020 20:30
Огромное Вам спасибо! Зефир отличный, все получилось! Очень рада, а семья в восторге!🙏
Виктория Попенко
14-08-2018 09:38
Очень хочу научиться делать зефир. Ваше видео очень скрупулёзно, уверена с ним все получится. Лайк за урок.
Yael Baraghin
08-10-2019 13:56
очень хороший рецепт. а можно поменять белый сахар на коричневый сахар?
Mini Dina
21-06-2018 14:13
Спасибо за рецепт👍👍👍Очень любим зефир😋
Ольга Наумкина
01-11-2020 14:37
Спасибо за подробное обьяснение,и особенно за характеристику агар-агара.
Не все правильно дают вес агара в рецепте.
Не все правильно дают вес агара в рецепте.
Амина Магомедова
13-05-2020 22:05
Аккуратно все обьясняете тоже Спасибо Умничка
muhteshemlife
04-06-2020 20:11
Действительно детально обяснила и даже описала. Благодарю 🙏
Tanya Kushnarenko
11-11-2020 17:16
Яночка, спасибо большое за рецепт! Можно ли заменить яблочное пюре на повидло ?
коля сидоров
04-11-2019 08:05
По вашему видео поняла свои ошибки и почему зефир раньше не получался. Сделала снова и все получилось!
Gohar P.
25-07-2018 22:43
все отлично, а главное доступно объясняете! А можно использовать пастеризованные белки, которые продаются в магазине уже готовые отделенные? 💕
Айгуль Батомункуева
17-10-2019 15:23
Яна, огромное спасибо за шикарный рецепт, а главное рабочий. Зефир не приторный, оооочень вкусный 😘
Светлана Шмакова
07-02-2020 07:47
Так много зефира из такого малого количества продуктов!… Классно!!! Спасибо!!!
Костя Дилемин
31-05-2020 19:41
Такая молодец. Смотрю и повторяю особенно киевский торт. МК на высшем уровне. Умничка 🌷
Екатерина Калитина
06-03-2019 05:52
Обожаю зефир, но в магазине хорошего нет. Спасибо большое за рецепт.
Натусик Лапусик
27-11-2018 16:43
Отличный рецепт!!! Все получилось с первого раза)))) Спасибо 🤗
СВЕТЛАНА АШИХИНА
06-02-2021 08:48
Я сделала, все получилось👌
Спасибо большое за хороший рецепт
Спасибо большое за хороший рецепт
Kamilla Yakisikli
23-10-2019 21:06
Очень красиво!!! Спасибо за рецепт!!!