🍖 Бастурма из свинины — видео рецепт. Как приготовить свиную бастурму в домашних условиях?

🍖 Бастурма из свинины — видео рецепт. Как приготовить свиную бастурму в домашних условиях?

Описание

📌 Рецепт с фото — [ссылка]
👩🏻‍🍳 Автор видео — [ссылка]

Свиная бастурма — вкуснейшее вяленое мясо для праздничного стола.

⚡️ 148 кКал / 100 г
🕒 20 минут

📔 Ингредиенты:
Вырезка свиная – 1 кг
Соль – 6 ст.л.
Сахар – 7 ст.л.
Вода – 2 ст.л.
Черный молотый перец – 1 ч.л.
Красный молотый перец – 1 ч.л.
Паприка – 2 ст.л.
Семена горчицы – 1 ч.л.
Розмарин – щепотка
Сухой чеснок – щепотка
Мускатный орех – щепотка
________________________________________________________________

Подпишитесь на нас в социальных сетях, не пропустите новые интересные рецепты:
Pinterest — [ссылка]
Инстаграм — [ссылка]
Вконтакте — [ссылка]
Facebook — [ссылка]
Одноклассники — [ссылка]
Яндекс.Дзен — [ссылка]
Телеграм — tg://resolve?domain=iamcook
Твиттер — [ссылка]

#бастурма #закуска #свинина

бастурма из свинины, бастурма из свиной вырезки, бастурма из свиной шеи, бастурма из свинины в сушилке, бастурма из свинины за 4 дня, бастурма дома из свинины, бастурма в домашних условиях видео, бастурма в домашних условиях из свинины, как приготовить бастурму, как приготовить бастурму из свинины, бастурма по домашнему, закуска из свинины, свиная бастурма в домашних условиях, свиная бастурма из вырезки
бастурма из свинины быстробастурма из свинины в холодильникебастурма из свинины рецептбастурма из свинины своими рукамибастурма из свинины видеобастурма из свинины рецепт с фотобастурма из свининыбастурма из свинины в домашних условияхбастурма из свинины домабастурма в домашних условияхбастурма домабастурма своими рукамибастурма свининабастурмабастурма быстрого приготовлениябастурма в рассоле

Отзывы

Liza Root
Liza Root 04-07-2022 05:40
Вопрос: Можно ли приготовить бастурму из ранее замороженного мяса?
Жека
Жека 15-04-2021 15:28
Выдерживал по этому рецепту не три ,а полторы недели в квартире при температуре 10-15 градусов
По мне так достаточно
Все хорошо ,но получилось соленье ,желательно вымачить ,но под пиво самый раз
Igorek Su
Igorek Su 20-06-2019 12:59
Сейчас собственной слюной захлебнусь!)))
Ольга Салтыкова
Ольга Салтыкова 26-01-2020 18:48
Делаю частенько.Нужно вымочить обязательно.Будет очень соленая.А так, все красиво))
Андрей Прокопенко
Андрей Прокопенко 16-12-2019 11:27
А при какой температуре ее вялить?
Олег Ананьев
Олег Ананьев 30-03-2020 18:35
На 0:08 мин рецепта понял, что это я и искал.
С меня лайк и подписка сразу!
Настя Касьян
Настя Касьян 21-03-2019 12:09
Ничего не знаю..сегодня 2 раз делала по вашему рецепту..так как 1 раз это что-то..нет слов спасибо..;)
Илья Л.
Илья Л. 17-03-2019 15:29
Я без сахара делаю и отвисает 1 неделю. Очень нравится немного тмина добавить, аромат еще лучше будет.
Ирина Рубежанская
Ирина Рубежанская 08-12-2018 16:42
вместо воды добавляют томатную пасту на такое колличество как у вас гдето 5 ст ложек и 2 ст ложуи муки так делают на производстве очень вкусно булкт и сушить 5 дней в кухни
Канат Курмангалиев
Канат Курмангалиев 23-03-2018 14:15
Молодец Спасибо.
ОТ Души.
Татьяна Врублевская
Татьяна Врублевская 14-12-2018 14:17
Правильно, сало возьмёт соли столько, сколько нужно. А вот мясо и рыба обязательно возьмут лишнюю соль. Поэтому после засолки нужно их вымочить в воде. Солили три дня — мочите три часа. Да и три дня для такого тонкого мяса не нужно. Достаточно одних суток. Остальное по рецепту всё правильно и согласна со всеми следующими шагами приготовления! Спасибо за видео! Чётко и лаконично, без лишней болтовни, которая совершенно не нужна. Удачи Вам и Вашему каналу!
Nik K
Nik K 29-01-2020 05:49
А сахар зачем? Сколько смотрел рецептов армян ( а это все таки по большей части их блюдо) нигде такого нету !!!! И второе — это сало возьмет соли и специй столько сколько нужно, а мясо возьмет столько сколько положите, и может получиться либо сильно соленым, либо сильно перченым !!! Так, что рецептик так себе !
NonStop Target
NonStop Target 16-06-2019 18:39
Мясо не очень красивого цвета,во вторых соль нужно подсыпать до тех пор пока мясо не перестанет выделять воду,а после засолки вымачивать меняя воду каждые 20 мин,если бастурма к пиву то 4 часа вымачивать,если на бутерброд то 5 часов ,после на сушку дней на 7-10 и будет вам счастье… как правило соль менять что б избавиться от влаги в мясе нужно 2 раза,если объем больше 6-8 кг то 3 раза будет в самый раз… а в остальном все довольно [мат] Лайк под видео)
Константин Тарасов
Константин Тарасов 16-09-2022 09:09
Соли мало, при таком количестве оно будет слишком солёное. Тут одно правило, чем больше соли, тем меньше оно просолиться.
61 Регион
61 Регион 11-05-2020 18:29
А вымачивать не надо?
Алексей Абрамов
Алексей Абрамов 22-11-2020 07:56
Да бастурма тема норм,тоже делаю)
Добрый Дядя
Добрый Дядя 01-12-2020 22:40
Открывать каждый день и сливать жидкость
Dmitriy Eremenko
Dmitriy Eremenko 08-02-2021 22:22
рецепт…. мечта гатро-хирурга!
Андрей Козловский
Андрей Козловский 01-12-2020 22:17
А что если оставил в соли не на трое суток, а на полтора месяца, можно продолжить процесс?😂😂😅😅
Евгений Тетерин
Евгений Тетерин 11-01-2022 09:26
А вместо воды для обсыпки ! — красное вино!! сок свеклы! или сумах! на выбор!!
Alex Pronosa
Alex Pronosa 21-12-2021 20:31
Я делал почти так но три недели каждый раз перитягивал мясо стояло 5 недель сегодня разрезал во рту тает мягкое для моих протезов и очень вкусное но пять недель надо потерпеть
noname
noname 10-09-2022 15:49
где взять такое красное мясо?)
Gurgen
Gurgen 03-04-2022 15:41
Мясо после соли не промыла, час за каждый день
Ирина Рубежанская
Ирина Рубежанская 08-12-2018 16:39
я делаю тоже но сахара многовато .а сахар это сильный консервант обезательно надо
Виталий Рыжков
Виталий Рыжков 28-01-2022 07:43
Спасибо
Виктория Краснова
Виктория Краснова 19-10-2018 16:03
Во время засолки лучше сливать кровяную воду , а то мясо почернело🙈😡
Сергей Тараненко
Сергей Тараненко 30-12-2019 13:32
Сок сливать не надо???
Надежда Кучкашева
Надежда Кучкашева 30-12-2021 08:01
Здравствуйте скажите пожалуйста где можно купить нитритную соль
Nata Shykolay
Nata Shykolay 23-12-2017 07:00
У меня вопрос можно делать из куриного филе?
Евгений Тетерин
Евгений Тетерин 11-01-2022 09:05
28-30 грамм соли на 1 кг мяса! на неделю в контейнер в холодильник!!! а кто поумнее то 30 грамм нитритной соли! и ничего вымачивать не нужно!в холодильнике 2 раза в день переворачивать!! подсушить сутки- двое в прохладном месте и обмазка! идеально сушить 10-15 град на свежем воздухе с небольшим сквозняком! чем дольше вялится тем вкуснее!
Сергей
Сергей 21-11-2021 03:27
Почему у всех разное время засолки?
Лучшие моменты с фильмов
Лучшие моменты с фильмов 06-02-2020 04:03
Я уверен на 100% что будет пересол ! Сало в себя возьмет соли сколько надо, но мясо будет брать постояно! Вялю мясо уже более 3 х лет , но всегда оставляю в воде на 3 -4 дня после соли и даже после этого она получается чуть пересол
Женя Бойко
Женя Бойко 22-12-2021 19:09
КАК МОЖНО СЛУШАТЬ ВАШ РЕЦЕПТ,ЕСЛИ ВЫ ПРОИЗНОСИТЕ ЕГО НЕ ПРАВИЛЬНО. БАСРУМА, ЭТО ШОК, СКАЗОЧНИЦА.
Andrey Web
Andrey Web 10-12-2020 05:22
Столько просмотров рецепта о том, как не нужно делать бастурму!
Житие мое
Житие мое 07-08-2021 22:11
я не понял. а вымачивать не нужно? это кушать невозможно!
Александр Игнатенко
Александр Игнатенко 15-02-2020 19:06
Можно вялить на балконе зимой или нужно в тепле?
роман ягдаров
роман ягдаров 17-02-2021 06:44
Не увидел, промыть водой от соли
Канат Курмангалиев
Канат Курмангалиев 23-03-2018 14:53
Кровь переносчик бактерий. ЗДЕСЬ СОЛЬ сахар. И гири выдавливают. И марля Вытягивают остаток крови. Вяленное МЯСО с приправами.
Нормально .Только надо свое доиашнее.
Сергей Тараненко
Сергей Тараненко 24-12-2019 16:16
А вымачивать не надо???
Зінаїда Петрівна
Зінаїда Петрівна 23-01-2022 21:33
По цвету явно пересоленое, потому что не вымачивали. Сахаром вы походу пытаетесь это скомпенсировать но выглядит как ерунда
Наталия Бойко
Наталия Бойко 07-09-2021 12:14
Мясо должно быть без жира вообще
василий карнаухов
василий карнаухов 16-10-2018 04:14
Написали всяких гадостей про червей.Аппетит пропал.Как говорил мой мудрый дедушка:,,Это не черви,которых ты ешь,а черви,это что тебя съедят»!
Алена Алена
Алена Алена 27-01-2019 08:39
Класс…
Natali Anohina
Natali Anohina 09-05-2019 21:44
Рецепт классный не пойму только одного кто на одну неделю кто на две,кто на три недели вешает на проветревании?в чём разница?
Элла Степанова
Элла Степанова 06-07-2021 11:57
А вымочить?!!
Alex Alekseevich
Alex Alekseevich 08-11-2018 16:56
3 суток это много, я ставлю на 1.5 получается не такое дубовое и соли беру на 1 кг мяса около 25-30 гр. В нутри тогда красивое розовое) специй кроме чеснока ничего не добавляю чтоб не забивать вкус мяса..
альмагель гельальма
альмагель гельальма 02-10-2020 15:16
Зачем снимать видео если не знаешь что обязательно нужно вымачивать. Смысл?
Евгений Тетерин
Евгений Тетерин 11-01-2022 09:32
вот у людей получилось СОЛЕНОЕ ! и не все пиво пьют! у тебя ничтожное количество мяса! а если так люди сделают 5 кг -10кг! по этому рецепту!! кому его потом скармливать!!??? выставлять надо проверенные рецепты!! и жалко не столько выброшенного сырья а ожидаемого в конечном этоге результата!! а давайте вместе учится!! как сказал один блогер колбасник известный! на не нужно!!
Mike V8
Mike V8 18-04-2022 20:45
Сахар не нужен вообще никогда.
Max Saz
Max Saz 12-07-2019 15:23
Это же ведь конина🤔