
Описание
📌 Рецепт с фото — [ссылка]👩🏻🍳 Автор видео — [ссылка]
Свиная бастурма — вкуснейшее вяленое мясо для праздничного стола.
⚡️ 148 кКал / 100 г
🕒 20 минут
📔 Ингредиенты:
Вырезка свиная – 1 кг
Соль – 6 ст.л.
Сахар – 7 ст.л.
Вода – 2 ст.л.
Черный молотый перец – 1 ч.л.
Красный молотый перец – 1 ч.л.
Паприка – 2 ст.л.
Семена горчицы – 1 ч.л.
Розмарин – щепотка
Сухой чеснок – щепотка
Мускатный орех – щепотка
________________________________________________________________
Подпишитесь на нас в социальных сетях, не пропустите новые интересные рецепты:
Pinterest — [ссылка]
Инстаграм — [ссылка]
Вконтакте — [ссылка]
Facebook — [ссылка]
Одноклассники — [ссылка]
Яндекс.Дзен — [ссылка]
Телеграм — tg://resolve?domain=iamcook
Твиттер — [ссылка]
#бастурма #закуска #свинина
бастурма из свинины, бастурма из свиной вырезки, бастурма из свиной шеи, бастурма из свинины в сушилке, бастурма из свинины за 4 дня, бастурма дома из свинины, бастурма в домашних условиях видео, бастурма в домашних условиях из свинины, как приготовить бастурму, как приготовить бастурму из свинины, бастурма по домашнему, закуска из свинины, свиная бастурма в домашних условиях, свиная бастурма из вырезки
Отзывы
Liza Root
04-07-2022 05:40
Вопрос: Можно ли приготовить бастурму из ранее замороженного мяса?
Жека
15-04-2021 15:28
Выдерживал по этому рецепту не три ,а полторы недели в квартире при температуре 10-15 градусов
По мне так достаточно
Все хорошо ,но получилось соленье ,желательно вымачить ,но под пиво самый раз
По мне так достаточно
Все хорошо ,но получилось соленье ,желательно вымачить ,но под пиво самый раз
Igorek Su
20-06-2019 12:59
Сейчас собственной слюной захлебнусь!)))
Ольга Салтыкова
26-01-2020 18:48
Делаю частенько.Нужно вымочить обязательно.Будет очень соленая.А так, все красиво))
Андрей Прокопенко
16-12-2019 11:27
А при какой температуре ее вялить?
Олег Ананьев
30-03-2020 18:35
На 0:08 мин рецепта понял, что это я и искал.
С меня лайк и подписка сразу!
С меня лайк и подписка сразу!
Настя Касьян
21-03-2019 12:09
Ничего не знаю..сегодня 2 раз делала по вашему рецепту..так как 1 раз это что-то..нет слов спасибо..;)
Илья Л.
17-03-2019 15:29
Я без сахара делаю и отвисает 1 неделю. Очень нравится немного тмина добавить, аромат еще лучше будет.
Ирина Рубежанская
08-12-2018 16:42
вместо воды добавляют томатную пасту на такое колличество как у вас гдето 5 ст ложек и 2 ст ложуи муки так делают на производстве очень вкусно булкт и сушить 5 дней в кухни
Канат Курмангалиев
23-03-2018 14:15
Молодец Спасибо.
ОТ Души.
ОТ Души.
Татьяна Врублевская
14-12-2018 14:17
Правильно, сало возьмёт соли столько, сколько нужно. А вот мясо и рыба обязательно возьмут лишнюю соль. Поэтому после засолки нужно их вымочить в воде. Солили три дня — мочите три часа. Да и три дня для такого тонкого мяса не нужно. Достаточно одних суток. Остальное по рецепту всё правильно и согласна со всеми следующими шагами приготовления! Спасибо за видео! Чётко и лаконично, без лишней болтовни, которая совершенно не нужна. Удачи Вам и Вашему каналу!
Nik K
29-01-2020 05:49
А сахар зачем? Сколько смотрел рецептов армян ( а это все таки по большей части их блюдо) нигде такого нету !!!! И второе — это сало возьмет соли и специй столько сколько нужно, а мясо возьмет столько сколько положите, и может получиться либо сильно соленым, либо сильно перченым !!! Так, что рецептик так себе !
NonStop Target
16-06-2019 18:39
Мясо не очень красивого цвета,во вторых соль нужно подсыпать до тех пор пока мясо не перестанет выделять воду,а после засолки вымачивать меняя воду каждые 20 мин,если бастурма к пиву то 4 часа вымачивать,если на бутерброд то 5 часов ,после на сушку дней на 7-10 и будет вам счастье… как правило соль менять что б избавиться от влаги в мясе нужно 2 раза,если объем больше 6-8 кг то 3 раза будет в самый раз… а в остальном все довольно [мат] Лайк под видео)
Константин Тарасов
16-09-2022 09:09
Соли мало, при таком количестве оно будет слишком солёное. Тут одно правило, чем больше соли, тем меньше оно просолиться.
61 Регион
11-05-2020 18:29
А вымачивать не надо?
Алексей Абрамов
22-11-2020 07:56
Да бастурма тема норм,тоже делаю)
Добрый Дядя
01-12-2020 22:40
Открывать каждый день и сливать жидкость
Dmitriy Eremenko
08-02-2021 22:22
рецепт…. мечта гатро-хирурга!
Андрей Козловский
01-12-2020 22:17
А что если оставил в соли не на трое суток, а на полтора месяца, можно продолжить процесс?😂😂😅😅
Евгений Тетерин
11-01-2022 09:26
А вместо воды для обсыпки ! — красное вино!! сок свеклы! или сумах! на выбор!!
Alex Pronosa
21-12-2021 20:31
Я делал почти так но три недели каждый раз перитягивал мясо стояло 5 недель сегодня разрезал во рту тает мягкое для моих протезов и очень вкусное но пять недель надо потерпеть
noname
10-09-2022 15:49
где взять такое красное мясо?)
Gurgen
03-04-2022 15:41
Мясо после соли не промыла, час за каждый день
Ирина Рубежанская
08-12-2018 16:39
я делаю тоже но сахара многовато .а сахар это сильный консервант обезательно надо
Виталий Рыжков
28-01-2022 07:43
Спасибо
Виктория Краснова
19-10-2018 16:03
Во время засолки лучше сливать кровяную воду , а то мясо почернело🙈😡
Сергей Тараненко
30-12-2019 13:32
Сок сливать не надо???
Надежда Кучкашева
30-12-2021 08:01
Здравствуйте скажите пожалуйста где можно купить нитритную соль
Nata Shykolay
23-12-2017 07:00
У меня вопрос можно делать из куриного филе?
Евгений Тетерин
11-01-2022 09:05
28-30 грамм соли на 1 кг мяса! на неделю в контейнер в холодильник!!! а кто поумнее то 30 грамм нитритной соли! и ничего вымачивать не нужно!в холодильнике 2 раза в день переворачивать!! подсушить сутки- двое в прохладном месте и обмазка! идеально сушить 10-15 град на свежем воздухе с небольшим сквозняком! чем дольше вялится тем вкуснее!
Сергей
21-11-2021 03:27
Почему у всех разное время засолки?
Лучшие моменты с фильмов
06-02-2020 04:03
Я уверен на 100% что будет пересол ! Сало в себя возьмет соли сколько надо, но мясо будет брать постояно! Вялю мясо уже более 3 х лет , но всегда оставляю в воде на 3 -4 дня после соли и даже после этого она получается чуть пересол
Женя Бойко
22-12-2021 19:09
КАК МОЖНО СЛУШАТЬ ВАШ РЕЦЕПТ,ЕСЛИ ВЫ ПРОИЗНОСИТЕ ЕГО НЕ ПРАВИЛЬНО. БАСРУМА, ЭТО ШОК, СКАЗОЧНИЦА.
Andrey Web
10-12-2020 05:22
Столько просмотров рецепта о том, как не нужно делать бастурму!
Житие мое
07-08-2021 22:11
я не понял. а вымачивать не нужно? это кушать невозможно!
Александр Игнатенко
15-02-2020 19:06
Можно вялить на балконе зимой или нужно в тепле?
роман ягдаров
17-02-2021 06:44
Не увидел, промыть водой от соли
Канат Курмангалиев
23-03-2018 14:53
Кровь переносчик бактерий. ЗДЕСЬ СОЛЬ сахар. И гири выдавливают. И марля Вытягивают остаток крови. Вяленное МЯСО с приправами.
Нормально .Только надо свое доиашнее.
Нормально .Только надо свое доиашнее.
Сергей Тараненко
24-12-2019 16:16
А вымачивать не надо???
Зінаїда Петрівна
23-01-2022 21:33
По цвету явно пересоленое, потому что не вымачивали. Сахаром вы походу пытаетесь это скомпенсировать но выглядит как ерунда
Наталия Бойко
07-09-2021 12:14
Мясо должно быть без жира вообще
василий карнаухов
16-10-2018 04:14
Написали всяких гадостей про червей.Аппетит пропал.Как говорил мой мудрый дедушка:,,Это не черви,которых ты ешь,а черви,это что тебя съедят»!
Алена Алена
27-01-2019 08:39
Класс…
Natali Anohina
09-05-2019 21:44
Рецепт классный не пойму только одного кто на одну неделю кто на две,кто на три недели вешает на проветревании?в чём разница?
Элла Степанова
06-07-2021 11:57
А вымочить?!!
Alex Alekseevich
08-11-2018 16:56
3 суток это много, я ставлю на 1.5 получается не такое дубовое и соли беру на 1 кг мяса около 25-30 гр. В нутри тогда красивое розовое) специй кроме чеснока ничего не добавляю чтоб не забивать вкус мяса..
альмагель гельальма
02-10-2020 15:16
Зачем снимать видео если не знаешь что обязательно нужно вымачивать. Смысл?
Евгений Тетерин
11-01-2022 09:32
вот у людей получилось СОЛЕНОЕ ! и не все пиво пьют! у тебя ничтожное количество мяса! а если так люди сделают 5 кг -10кг! по этому рецепту!! кому его потом скармливать!!??? выставлять надо проверенные рецепты!! и жалко не столько выброшенного сырья а ожидаемого в конечном этоге результата!! а давайте вместе учится!! как сказал один блогер колбасник известный! на не нужно!!
Mike V8
18-04-2022 20:45
Сахар не нужен вообще никогда.
Max Saz
12-07-2019 15:23
Это же ведь конина🤔