Томатный суп с базиликом

• Ингредиенты
• помидоры консервированные в собственном соку — 800 г
• лук репчатый — 0,2 кг
• лук-порей — 2 шт.
• сельдерей стебли — 3 шт.
• базилик свежий — 1 пучок
• тимьян свежий — 1 пучок
• чеснок — 1 шт.
• томатная паста — 30 г
• масло оливковое — 20 мл
• соль морская — 5 г
• помидоры — 0,6 кг

Как приготовить

1. Предварительно разогрейте духовку до 250°С.
2. Почистите и измельчите чеснок.
3. Мелко нарежьте тимьян.
4. Сельдерей и лук-порей порубите.
5. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
6. Свежие помидоры разложите на противне, сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла, посыпьте чесноком и тимьяном, отправьте в разогретую духовку на 10 минут.
7. Разогрейте, в кастрюле с толстым дном, оставшееся оливковое масло, добавьте сельдерей, лук-порей и репчатый лук. Накройте крышкой и тушите до прозрачности.
8. Добавьте томатную пасту и стебли базилика (листья оставьте).
9. Положите в кастрюлю к овощам консервированные и запеченные помидоры, влейте воду или овощной бульон и варите, не доводя до кипения, в течение 20 минут.
10. Протрите суп через сито и снова вылейте в кастрюлю, добавьте соль по вкусу и подогрейте.
11. Суп подайте горячим присыпав зеленью базилика.

Итальянский томатный суп / Italian Tomato Soup

*Видео может отличаться от тематики статьи