Тесто для пиццы ☆ Тонкое с мягкими корочками ☆ Идеальный рецепт теста на пиццу

Описание

Главный аспект в приготовлении домашней пиццы – это же конечно тесто. Я постоянно нахожусь в процессе оттачивания своих навыков в выпечке, касательно же теста для пиццы я уже давно нашла идеальный рецепт для себя. Это почти классический рецепт итальянского дрожжевого теста, за исключением сахара, я все же предпочитаю добавлять его, тесто получается не сладким, а сбалансированным и прекрасно дополняет соленую начинку. Тесто для пиццы по этому рецепту выходит вкусным, а корочки мягкими и пышными. Также я уже давно готовлю пиццу только с домашним соусом, это абсолютно другой уровень, очень рекомендую попробовать. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой.
********************************************************************
🌸 Instagram: [ссылка]
Нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
👍 Помощь на развитие канала [ссылка]
********************************************************************
Для теста:
• Вода теплая – 200 мл
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли (без горки)
• 2 ст.л. растительного масла
• Мука – около 400 гр
Выход: около 600 гр теста

Для соуса:
• 250 гр помидор
• Базилик – 1 горсть свежего или 1 чайная ложка сухого
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу

1. Дрожжи и сахар растворить в теплой воде, добавить 3-4 ст.л. муки, все перемешать, оставить на 15 минут.
2. В получившуюся опару добавить соль, растительное масло и муку, постепенно замешивая мягкое эластичное тесто. Вымесить минут 5, сформировать колобок и оставить тесто отдыхать минут на 40 – 1 час, тесто должно подойти и увеличиться в объеме.
3. Для «ленивого» соуса измельчить помидоры очень мелко, на сковороде выпарить из них лишнюю жидкость, добавить мелко нарезанный чеснок и базилик, соль и сахар по вкусу. Если не лениться, то можно убрать кожицу из помидор, предварительно их пробланшировав (опустить на 5 минут в кипяток, потом в ледяную воду, кожица будет хорошо отходить).
4. Тесто раскатываем в круг толщиной 0,5 см аккуратно, чтобы максимально сохранить сформировавшиеся пузырьки воздуха.
5. Смазываем заготовку пиццы соусом. Сверху выкладываем начинку (начинки берите столько же, сколько и теста).
6. Духовку прогреваем до 250 градусов, выпекаем 10-12 минут, не больше, не нужно пересушивать тесто и начинку.
7. Корки готовой горячей пиццы можно смазать оливковым маслом, а можно этот шаг пропустить, сверху накрыть буквально на 2 минуты полотенцем, чтобы они размягчились.
Тесто получается очень пышным и мягким, проверено неоднократно на личном опыте. Весь рецепт с подробностями смотрите, пожалуйста, в видео.
#тестодляпиццы #тестонапиццу #тестодляпиццырецепт #рецептпиццы #тесто #пицца

***********Мои плейлисты**************
1. Закуски к фильму: [ссылка]
2. Бургеры, пицца: [ссылка]
3. Лепешки, лаваш: [ссылка]
4. Вторые блюда: [ссылка]
5. Блюда из курицы: [ссылка]
6. Печенье: [ссылка]
7. Блюда из рыбы: [ссылка]
8. Первые блюда: [ссылка]
9. Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): [ссылка]
10. Соусы и маринады: [ссылка]
11. Рецепты домашнего майонеза: [ссылка]
12. Напитки: [ссылка]
13. Сладкая выпечка: [ссылка]
14. Куличи, пасхальная выпечка [ссылка]
15. Праздничные блюда: [ссылка]
16. Торты, десерты: [ссылка]
17. Салаты, закуски: [ссылка]

Music by [ссылка]