Свиные котлеты с тархуном

• Ингредиенты
• постная свинина — 500 г
• копченая грудинка — 100 г
• корень имбиря — 50 г
• тархун — 1 пучок
• кинза — 1 пучок
• перья зеленого лука — 5 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• пшеничная мука — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 2/3 ч. л.

Как приготовить

1. Свинину и копченую грудинку нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.
2. Очистите чеснок.
3. Кинзу, тархун и лук порубите, затем разотрите в ступке с чесноком и щепоткой соли до состояния пасты.
4. Имбирь почистите и натрите на мелкой терке.
5. Добавите зелень и имбирь в фарш, посолите, поперчите, перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник.
6. Сформируйте из фарша небольшие котлеты и обваляйте их в муке.
7. Разогрейте в сковороде растительное масло и пожарьте котлеты.

Юлия Высоцкая — Свиные котлеты с тархуном

*Видео может отличаться от тематики статьи