Суп из белой фасоли

• Ингредиенты
• фасоль белая — 200 г
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• лук-порей — 1 шт.
• сельдерей стебли — 2 шт.
• петрушка — 1 пучок
• чеснок — 1 зубчик
• масло оливковое — 4 ст. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• розмарин сушеный — 1 щепотка
• соль морская — 1 ч. л.

Как приготовить

1. Замочите фасоль на ночь в большом количестве воды. На следующей день, промойте и залейте холодной водой объемом в 2 раза больше фасоли, доведите до кипения.
2. Почистите лук, морковь и чеснок.
3. Добавьте к фасоли 1 луковицу, 1 морковь, 1 стебель сельдерея и 2 лавровых листа. Варите в течение часа, затем достаньте лук, морковь, сельдерей и лавровые листья.
4. Порежьте оставшиеся сырые овощи: лук и чеснок мелко, морковь кубиками, сельдерей кусочками, порей тонкими кольцами.
5. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Посолите, добавьте розмарин, морковь и сельдерей, потушите ещё 2-3 минуты.
7. Добавьте фасоль вместе с бульоном и нарезанным луком-пореем. Варите до готовности лука, около 10 минут.
8. В готовый суп добавьте мелко порубленную петрушку.

СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

*Видео может отличаться от тематики статьи