Описание
Замечательные сметанные лепешки. Приготовьте, не пожалеете!!!Подробный РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ — [ссылка]
По просьбе перевела рецепт на английский, если где ошиблась, поправьте)))
For this recipe you will need: (for 8 pieces)
500 g flour
140 g of water
5 g of dry yeast
5 g of salt
75 g sugar
75 g of butter
100 g of 30% sour cream (you can use a lower fat)
PREPARATION:
Put the yeast in a little warm water, let stand for 5-7 minutes and then stir until dissolved.
Add a portion of the total flour to get the dough consistency like thick porridge, this dough is not dripping, but lazily slides from a spoon.
Cover and leave till the middle starts to move down (2-3 hours).
Sift the remaining flour.
Add to the flour salt, sugar, stir.
Add soft, but not melted butter and sour cream. All grind into crumbs.
Add the dough and mix all added to a homogeneous dense dough. In the process of kneading you may need to add a bit of water (if it remains dry flour) or flour (if dough is wet).
After mixing cover the bowl and leave the dough to rest for 20 minutes. During this time, the flour will absorb the liquid and dough will be easier to knead.
Knead rested dough until smooth and homogeneous (about 10 minutes).
Cover and leave the dough to rise, it has to double or even triple in volume.
Divide the dough into 8 equal parts.
Shape each part into a smooth ball, cover and leave for 5-7 minutes to rest. During this time, gluten flour will relax, the dough will become softer and it will be easier to roll out.
Roll out each ball to a thickness of 1-1,5 cm, cover and leave for 30 minutes — 40 to proof.
Make punctures.
For 5-7 minutes before baking grease with beaten egg yolk.
Bake in a preheated 180°C oven until a beautiful intense golden — brown.
Enjoy!
#лепешки #сметанныелепешки #иринахлебникова
Отзывы
Waldemar Schäfer
08-06-2017 18:43
🌮🎂🍵Хочу сказать огромное спасибо хозяйке этого сайта, за разнообразие блюд и выпечки.И самое главное, что эти рецепты доступны всем, своей простатой и хитринкой!И вообще, мы видим редкое сочетание таланта и обаяния этой замечательной женщины!
nyksi ki
31-08-2017 04:15
Спасибо за рецепт, лепешки получились не только красивые но и безумно вкусные.
Инна Шиманская
17-02-2018 20:13
О,о,о!Как же в детстве я любила эти лепёшечки.Обязательно попробую испечь их.Спасибо вам,Ирина.
Людмила Лебедева
24-11-2018 15:59
Лепешки нашей молодости…раньше в любой булочной продавали ммм вкуснятина😀
Айнурчик
23-05-2016 19:28
Спасибо огромное!!!
Я так долго вспоминала, что за вкуснятину мне в детстве мама с папой давали))) вспомнила благодаря Вам😍😍😍 спасибо))
Я так долго вспоминала, что за вкуснятину мне в детстве мама с папой давали))) вспомнила благодаря Вам😍😍😍 спасибо))
Валентина Раду
28-04-2016 10:57
Спасибо, Ирина! Внешний вид лепёшек очень напоминает лепёшку,которую откусывала Н.Варлей в фильме «Кавказская пленница». И поэтому мне точно предстоит испечь подобную Вашей лепёшечку))) Представляю как она будет вкусна. Позже обязательно отпишусь о впечатлении. Я давно Ваша поклонница. Спасибо Вам за Ваши видео. Продолжайте и дальше Ваше любимое увлечение!
Ольга Федосеева
29-07-2017 06:23
Доступный рецепт,очень подробное,наглядное объяснение.Пекла,и не один раз.Добавила в копилку любимых рецептов.Спасибо,Ирина!
Mommy Cupcake
11-02-2017 01:31
Огромное спасибо за рецепт , теперь и я знаю вкус той самой лепёшки , которая так аппетитно ела Н.Варлей. Действительно вкусные , в меру сладкие , очень лёгкие , и внешне получились практически как ваши , красивого медового цвета с белыми дырочками. Вкуснота 😋.
Antanina Sokolova
20-07-2017 16:44
Спасибо Вам Ирина за ваш канал , я очень рада за то что рецепты ваши гостовские, к сожалению получилось так что мои книги по кулинарии и тетради с рецептами утрачены, все вспомнить не возможно , а с вами вспоминаю подзабытые рецепты. Огромное вам спасибо .
Лора Павленко
29-10-2018 19:07
Приготовили лепёшки ! Мало сказать их нужно попробовать! Ооооочень вкусно.! Теперь их будем печь постоянно. Мы их сразу с семьёй все сьели😃 дай Бог вам здоровья за такие лепёшки.супер!💜💜💜💜👍👍👍👍
ксения федорук
06-05-2020 19:37
И правда, очень вкусно, непередаваемые вкусовые ощущения!
Маргарита Елсукова
24-10-2020 10:15
Спасибо за рецепт. Готовить долго,но они этого стоят. Нам очень понравились.
Ольга Михайловна
19-06-2021 15:44
Приготовила, муж не поверил, что готовила сама, спросил где купила. Лепешки очень вкусные
ovfomi
22-03-2020 13:46
Замечательные лепешки получились, спасибо за рецепт. Готовила из муки 1 сорта с добавление цельнозерновой. Детишкам очень понравились.
Failya Kamalova
16-10-2021 17:23
Не удержалась, испекла, очень вкусные. Только получились как булочки))). Надо было потоньше раскатать. Спасибо за рецепт
All for you
07-07-2021 14:26
Только что приготовила. Пышные, мягкие, пористые внутри. Вкусно! Спасибо за рецепт!
Всем понравилось. Только времени ушло 8 часов. Не часто смогу выделить столько времени( Но вкусная выпечка, рекомендую!
Всем понравилось. Только времени ушло 8 часов. Не часто смогу выделить столько времени( Но вкусная выпечка, рекомендую!
Tat Veto
07-11-2020 15:26
Прекрасный и грамотный рецепт!! Спасибо. Пекла по другим рецептам — ерунда, время для расстойки дают неверно и не то вообще. Здорово, что этот рецепт нашла))))
Гульнара Алиева
05-06-2016 21:13
Спасибо Вам Ирина!…рецептик просто заглядение!. обязательно приготовлю по этому рецепту!
Татьяна Портнова
21-02-2021 18:13
Очень аппетитные и красивые у Вас лепешки получились! 🙏❤️👍🌹
Marina Kenigsberg
04-02-2014 22:31
Очень люблю все Ваши рецепты! Спасибо Вам! У Вас прекрасный вкус к еде! Всего доброго!
kira xamashi
09-01-2016 11:45
Ирина, огромное спасибо за рецепт 😊😊😊😊 у меня все получилось, я не знаю как отправить фото, но очень красиво и вкусно 😃😃😃😃
Valeria sztojka
11-03-2018 16:41
ПРИГОТОВИЛА))) ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ))) ОЧЕНЬ ВКУСНО И СОВСЕМ НЕСЛОЖНО))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ, ИРИНА.
Natalia Khumaryan
09-02-2017 07:44
Обязательно приготовлю,давно хотела. Спасибо,как всегда кстати!
Татьяна Татьяна
17-10-2017 07:14
Испекла, очень вкусно. И тесто чудесное, спасибо.
Агриппина Молниеносная
25-12-2017 10:04
очень вкусно, нежно, молочно, муж и дети решили, что лепешки с творогом. такие красивые как у Вас, Ирина, у меня не получились, но на вкусе это не как не отразилось. Сегодня буду делать снова, тесто бесподобно! Спасибо Вам!
GT Traveling
15-10-2018 17:02
Это самые невероятные лепёшки, которые я когда-либо пекла! Спасибо за рецепт 🤗
Vicky T
14-04-2017 10:11
Рецепт замечательный. Совсем не трудоемкий, делала лепешки по 90 гр, получилось 10 лепёшек из одной порции. Большое спасибо за хороший рецепт.
Валентина Михайлова
13-01-2013 19:07
Спасибо вам за ваш труд, ваши рецепты, всё так понятно и доступно. Успеха вам , счастья и здоровья! С праздником вас СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!
Морозка Перезаморозка
16-11-2017 00:36
Какая вкусянина!!! Как глянцевые !!! Спасибо Ирина!!!
Марина Новикова
25-10-2015 11:03
Добрый день, Ирина! Увидела вчера ваши лепешки.. в итоге, сейчас стоит опара.. Не сомневаюсь, что получатся вкусными. давно смотрю ваш канал. Все просто , понятно.. рассказано с любовью. Много тонкостей, за которые отдельное спасибо, их иногда очень не хватает в рецептах..
larissa zagarene
21-03-2015 19:44
какие красивые и очень аппетитные, надо попробовать обязательно, спасибо вам за вкусные рецепты
Maria Podosinnikova
02-03-2013 14:16
Очень красивые лепешки. Раньше они часто продавались в магазинах — мы их уплетали, а сами испечь не могли, не знали рецепта. Спасибо — теперь сделаем.
Натаван Мирзоева
17-08-2017 04:08
ООО, спасибо за память о далеком детстве. Я живу в Баку и в начале 80-х эти лепешки продавались у нас в булочных. Помню, бабушка забирала меня из секции плавания, мы заходили в булочную за хлебом и она покупала мне такую лепешку. Обожала корочку. Жаль, сейчас такие не пекут
Ольга Крюк
22-12-2017 16:29
Спасибо большое за рецепт, очень долго его искала и наконец вот оно то!!!!
Galina Ab
10-03-2017 22:04
Спасибо за ГОСТовский рецепт! Зрителям, Варлей ела Гату. Схожесть только внешняя.
Тамара Алехина
22-02-2018 13:04
Спасибо за рецепт. И вкусно и красиво.😊
Жанна Позднякова
02-07-2017 14:26
никогда не ела такие лепешки,но обязательно сделаю ! спасибо за ваши чудесные рецепты .
Альфия Султанова
24-04-2017 19:13
Ирина! Большое спасибо за рецепт! Подскажите: можно их испечь на пшеничной закваске ?
Shura Ashura
05-11-2018 08:21
Очень аппетитные!!! Спасибо!!👍🏻
Galina Lee
10-04-2019 15:06
Все видео ждала,чтобы посмотреть,какие булочки внутри!((( Перематывать не хотела (спасибо за рецепт
Elena Ogyrtsova
23-12-2015 08:55
Сегодня хачапури готовила -завтра лепешки приготовлю Спасибо, Ирина за ролик
Алеся Азарова
25-10-2020 22:20
Ирина, очень вкусные лепешки. Спасибо за рецепт. Мои мальчики муж и сыновья оценили на пятерочку
Елена Крупник
27-03-2018 21:03
Ну очень красивые и,наверное,вкусные лепёшки! Спасибо за рецепт.
ИРИНА КИМОВНА
01-12-2017 04:34
Вчера сделала такие лепешки, это просто вкуснятина из детства. Мои мужчины(муж и 3 сына)сказали чтобы я их пекла по чаще. Всем так понравились. ИРИНА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Lenovo Tab 3
22-09-2017 14:47
Ирочка, Вы молодец! Подсела на Ваши видео😃
Марина Губарева
07-02-2019 11:56
Я первый раз делала эти лепёшки лет 8-10 назад. Получается вкусная сдобная булка. С молоком-хорошо.
Валентина Пипченко
19-06-2016 06:45
Здравствуйте Ирина,испекла лепешки. У меня получилось 9 штук,чуть меньше 100 граммов. Очень вкусные,пышные! Спасибо.
Natalia Lim
14-12-2015 01:34
Спасибо Вам за прекрасный рецепт
Карина Карина
11-06-2018 09:14
Вкусняшка , вкус детства , обязательно сделаю
TheLedi43
06-06-2018 10:19
Мои самые любимые булочки в детстве. Назывались «Сметанники». Спасибо.