Сибиряки знают, как солить сало. Деревенский рецепт засолки сало. Солим сало с мягкой шкуркой

Ни разу не пробовала солить сало с сахаром ,попробую обязательно .рецепт простой доступный ,все родители наверное так солили и солят за исключением посыпания сахаром .Очень приятно было смотреть ваше видео ,теще спасибо за рецепт вам с ней повезло видимо и ей с вами тоже .большого будущего вашему творчеству на ютубе

Я делаю немного по-другому: беру соль, молотый перец, чеснок через чеснокодавку пропуская, все смешиваю и этой смесью натираю сало. Ставлю в холодильник, либо на окно(тогда меньше солится) на 7 дней. Сало получается огонь 👍👍👍

В моем детстве солили сало одной солью! Самое вкусное было а уж добавки чеснок, лук , горчицу это все при еде добавляли.

Спасибо, так все вкусно показал, прямо слюнки текут!

Спасибо! Простой и правильный рецепт. Присыпку сахаром возьму на заметку: сало выделяет влагу и потом лучше контактирует с солью.

Спасибо вам, думаю что это вкусно 🥰

Самый адекватный и вкусный рецепт, попал сюда потому что забыл несколько моментов, в том году так же солил👍👍👍

Умничка! Молодец! 🍗🍖🥂

В сале главное само сало. Мёдом можно мазать перед употреблением.

Живу в Сибири всю жизнь, подобный «засол», никогда не использовал. Рекомендую свой рецепт соления сала — доставшийся от моих предков. И так, сало обваленное со всех сторон, солью без добавок, укладывается плотными рядами, в деревянный бочёнок — шкуркой вниз. Каждый ряд проливаем, заготовленным заранее составом из специй, в состав которого входит — ( «лаврушка», чёрный перец «горошком», тмин, свежий чеснок), все перечисленные ингредиенты измельчаются — растираются в ступке пестиком, до однородной массы и заливаются отстоянной, заранее кипячённой и охлаждённой водой. Уложенный и обваленный в соль ряд сала, столовой ложкой сверху проливается, настоянной и густой массой, перечисленных выше — ароматных специй, растёртых до однородного состояния. И так — ряд за рядом. Затем Ваш бочёнок накрывается, чистым полотном и оставляется в помещении при комнатной температуре — на трое суток, для «первичной» засолки. В процессе этого времени, сало выделяет между тканевую жидкость и она смешавшись с рассолом, участвует в процессе засолки сала. По истечении трёх суток , бочёнок наклонить и слить весь рассол — («тузлук»), часть которого впитало сало. Для [мат] доводки продукта, до высокого качества, бочёнок с салом подержать, в прохладном месте, например на балконе, ещё дней десять. Затем готовый к употреблению продукт, можно переложить в пакеты и убрать в морозильную камеру, где сало может храниться, длительное время, хотя — бы это будет — целый год, т. е пока Вы его полностью — не употребите. И это будет по настоящему ароматный, вкусный и полезный продукт, который не стыдно подавать, к столу !!!

Самое главное условие для получения вкусного сала — это правильный рацион кормления свиньи.) Если кормили чем попало,
а не тем чем положено то хоть как соли,— сало будет невкусное. Правильное сало можно достать лишь у тех кто выкармливал
свинью, больше для себя, чем на продажу. Ещё немаловажно то, что сало нельзя солить в тот же день когда забили хрюшку —
должно хотя бы три дня полежать перед засолом. И кстати, тара в которой солят сало должна быть стерильной чистоты. )

Спасибо, буду пробовать засолить по Вашему рецепту.

Пока лучший рецепт что я пробовал. Спасибо вам огромное. Удачи👍

Спасибо большое за подсказку с сахаром,солили одно и то же сало,но по вашему самое оооочень сочное и мягкое и вкусное получилось!!!🤗🍽️

Наконец-то вижу человека, который понимает, что делает. 99% «кулинарных блогеров-шаманов» покупают грудинку или пузанину т. е. фактически мясо с небольшими вкраплениями жира и делают солонину, поучая публику, как надо «солить сало». Для засола спрашивайте на рынках хребтовое сало и желательно вовсе без мясной составляющей! 🤓

У вас доброе сало. Режется как масло, а не как жвачка. Я люблю такое сало.

Спасибо за рецепт, буду использовать.

А я солю немного по другому.Беру соль и смешиваю с натертым чесноком на мелкой тёрке.Затем этой смесью натираю сало и ставлю в холодное место на неделю,после как засолится сало промываю холодной водой под краном.Кто бы не ел такое сало всегда в восторге.

Хорошо посолить сало, это хорошо. А кто не забыл как вырастить сало в пять пальцев толщиной. Сейчас, шо на пузе, шо на спине в один палец и чем кормиле, на сковородке не шкварчит.

Я сразу кладу чеснок,перец ,лаврушки и ставлю в морозилку через три дня готово и даже знакомым с Украины поражались ,что вкусно))

Благодарю,вкусненько

Не только сибиряки знают как солить сало

А еще мой дед после просола засыпал сало молотыми сухарями, в ящик деревянный и в чулан. Попробуйте сделать.

Спасибочки!!!

Спасибо ! Попробуем! А вот в рассоле солят — интересно бы узнать рецепт!

Спасибо, все понятно. Люди, будьте добрее.

Я все сразу делаю солю,чеснок ложу и посыпаю черным перцем.Завтра будем кушать уже.

Иногда соль мешают с сахаром13 соли больше. Всё остальное все так делают. Вот в рассоле солить будит помягче

Здравствуйте! Замечательный рецепт, первый раз вижу такой способ посолки сала. Заходите в гости.🎄🎄51🎄🎄.

Это изначально сырье класс,правильное кормление ,поэтому сало всегда будет как масло,респект кто вырастил,а вам за соление

Деревенский рецепт достойный.

Сделала по вашему рецепту , вкусно.А толстое сало оно само по себе во рту тает

Молодец. Правдиво и без Понта😘

А какая разница между посолкой по городски?

Старики 19 века рождения всегда учили молодёжь что солёное сало и грибы нужно есть после 40 дней засола. Красную рыбу после 21 дня засола можно есть. И это правильно. ДВ

Добрый вечер! А какую нужно соль : мелкую или крупную?

Вкусно

Спасибо!

Я тоже чеснок тру на мелкой терке, так лучше пропитывается чесночком.

Отличный рецепт, главное ничего лишнего

Все зависит от сала,если дубовое хоть мед,хоть сахар,токое и будет,ничего нового,у каждого свой рецепт засолки

Что с нами случилось?От куда столько злости и хамства.Не обращайте внимания на этих придурков,которые из себя выходят.Ваш рецепт хороший и у него будет свой почитатель.Спасибо Вам,что делитесь с нами своим опытом.А вот сахар для меня новинка.Попробую.

Сейчас посмотрю и буду солить..

А что новенького то в засолке? Обычный засол сала.

Первый раз слышу, чтобы сало сахаром посыпали! Соли не мало?

Спасибо🌲)

Это не правда,как солить ,важно как будешь кормить!

А зачем сахар?

Правильно солит!хоть килограмм соли положи, оно всеравно возмет сколько нужно, не больше.

Перец нужен всем, и детям в том числе. А потом удивляемся, что дети больные…