Рецепт идеальной пиццы от Дженнаро Контальдо

Посуда TEFAL от Джейми Оливера — [ссылка]

Пицца идеальная — как в пиццерии!
Для себя сохранил, может кому пригодится.
Мука — 500 гр
Соль — 1 ч.л
Дрожжи — 7 гр
Тёплая вода — 325 мл
Соль в муку. Дрожжи в воду. Перемешать. Потом всё перемешать. Вываливаем. Вымешиваем. Посыпать немного мукой. Одной ладонью придерживаем, а другой растягиваем и заворачиваем. Дальше насыпаем немного муки и покатаем. Делим на 4 части. Примерно по 150 гр. Надо расстоять тесто. Посыпаем противень маннкой. Выкладываем. Присыпаем немного мукой. Оставляем в тёплом месте. Сверху положить влажную ткань и оставить на 2 часа.
Высыпаем муку. Выкладываем. Давим внутри и переворачиваем. И растягиваем. Потом прижимаем по краю пальцем. Мажем соус, сверху немного оливкового масла, перемешиваем. Сыпем немного соли. Натираем немного пармезана. Потом выкладываем моцареллу (50 гр). Потом остальную начинку. Сверху поливаем немного оливковым маслом. Немного манки на противень. И в духовку на 7 минут при 220 гр.

Талант!
Объяснить так просто ещё и интересно!
Сделал по его рецепту соблюдением всех пропорций получилось очень вкусно!
И гораздо дешевле чем в пиццерии!
Правда использовал моцарелла Россия, и Пармезан Белорусский😄

Спасибо, милый! Такое тесто получилось классное, обалдеть! А из него моя домашняя пицца с разными начинками, ребёнок «в обморок упал»!))) Обожаю итальянцев, вы ж мои лапочки!

Потрясающе!Маэстро,Вы не только кулинар,но и талантливый шоумен!
Спасибо
Мир Вашему дому

Итальянцы потрясающие люди и очень вкусно готовят👍👍👍👍👌👌👌🌹🌺💐

Я так давно искала именно такой рецепт! Это божественно!!!👍🏼♥️🙏

Как он чётко показал дрожжи , которые начинают есть 👍👍👍👍👍

Класс, слюнки текут. Бегу на кухню, печки такой нет, но есть печь с конвекцией и камень для приготовления пиццы. Спасибо, вивва Италия!

Всегда готовлю по этому рецепту😍

Приготовила по этому рецепту тесто, огромное спасибо! Наслаждение)) с начинкой, что душа пожелает! Благодарю))

Получилась просто обалденная пицца!!!!Духовка не печь конечно, но все вышло отлично, в следующий раз просто поставлю не 200 градусов, а 250-270 так тесто быстрее дойдёт)Первый раз готовила из своего, а не покупного теста и могу сказать, что это легко, доступно и ооооочеень вкусно!Муж в восторге)

Спасибо, Дженнаро! Это потрясающе!

Вы так вкусно рассказываете и так увлечены своим делом.спасибо вам огромное!!!

Сделала сегодня пиццу по этому рецепту, только наполнитель изменила… всё получилось…я очень довольна… обычно с тестом я не дружу… спасибо огромное

Очень душевно и эмоционально! Спасибо за ролик великолепной Итальянской кухни!

Я вопше не люблю лишнюю болтовню, но этот дядька оч весёлый и интересный)

Весёленький дядичка смотреть как он готовит одно удовольствие!

Так приятно за ним наблюдать)) Рецепт сохраню))

Делаю в точности по этому рецепту! Получается ИДЕАЛЬНО!

Получилась идеальная 🍕 тонкое тесто. Духовку на максимум. Теста хватило на 4 штуки по 195 грамм ( примерно) на каждую. Наконец-то я поняла что тесто не нужно забивать мукой нисколечки. Полный восторг! Благодарю!

Благодарю 🙌🏻. Пицца получилась обалденная 😍

Рецепт превосходный….как и повар!

Спасибо , смотрела на одном дыхании. Вот он мастер настоящий

Очень интересный мужчина! И очень аппетитно выглядит пицца!

Готовила по этому рецепту пиццу. Тесто супер!

Очень весело и интересно, спасибо Вам за рецептик!!!

Так интересно рассказывает и пицца отличная!

Это самый классный рецепт. Без заморочек и очень вкусно)

Аж слюнки потекли 😋

Отлично! Просто и понятно. Спасибо за рецепт.

Вот это позитивный мужчина и пицца тоже классный. Весело, легко, просто и очень вкусно..)))

Как приятно смотреть на работу мастера!

Приготовил по рецепту и получилось огонь!

Боялся, что тесто не такое получится, но тесто получилось именно той самой консистенции, которой надо. Пицца по вкусу получилась как в Il patio.

Единственное изменение я внес по температуре ( готовил в духовке при 270 градусах 7 минут, так как я заметил , что многие комментаторы и повара, как Емельяненко, говорили о том, что лучше делать на такой температуре). Готовилась она в духовке на противне и не прилипла на мое удивление:)


Осталось только овладеть техникой формирования самой пиццы, а то они получились все овальные и непрезентабельные, зато вкусные!

Ммммм, как вкусно получилось🤤🤤🤤
Самая вкусная из всех, что делала, просто отпад😍😍😍

Спасибо за бомбический рецепт❤❤❤🔥🔥🔥🙏🙏🙏

Это невозможно смотреть без еды ))))

Я только позитивом этого дядьки будто наелась и чую ароматы всей Итали о боже я проголадалась

Позитивный, интересный мужщина, с удовольствием посмотрела, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!

Молодец! Именно так и надо готовить.

Только по его рецепту и готовлю. Супер

Я готовила пиццу по этому рецепту! Это что-то! Никогда не видела такого простого и никогда не ела такой вкусной пиццы!

Достойно, доступно и так талантливо, просто супер. Спасибо……

Мама приготовила, огромное спасибо, получилась изумительно вкусно!!!!

Молодец, он правильно делает, это очень правильный рецептик, я раньше так делала, супер основа. Спасибо что напомнили.

Только что приготовила её) Просто супер💔 Кстати, если кому-то надо, могу дать рецепт соуса для пиццы. Очень вкусно было, ну оооочень💔

Чудесная подача 😊💥🤍

Супер рецепт! Большое спасибо!)

все доступно рассказано , и очень крутой рецепт

Взаимное спасибо, обожаем пиццу. Я рассказываю свои принципы ее приготовления на Хлебстори.