Настоящий МАЦОНИ ( Мацун) Не кислый, густой, вкуснее любого йогурта.

Настоящий МАЦОНИ ( Мацун) Не кислый, густой, вкуснее любого йогурта.

В Азербайджане издревне готовят это, и называется ГАТЫГ. Все тюркоязычные народы умеют готовить гатыг.Если помешать с холодной водой ( и можно добавить зелень) то будет айран. А если повесить в торбе, вода стечёт и получится сюзма. А если сушить сюзму шариками, то это будет гурут. А если смочить гурут в воде то сново получите гатыг.😋

Милая Миления, у вас можно найти рецепт на любую тему!!! Восхищаюсь вами и тем, как профессионально и кратко вы снимаете свои видео!!!

Мы в Узбекистане тоже так делаем и называется у нас это катык. Молочно кислые продукты очень полезны и важны для поддержки нашего микробиома или бактерий которые живут у нас в кишечнике и играют важную роль. Оказывается у ребёнка до трёх лет живут бактерии которые отличаются от бактерий с 4 лет и до старости но ближе к старости полезные бактерии погибают так как среда в кишечнике не благоприятная и люди начинают больше болеть включая онкологию. Поэтому пейте мацони, катык или кислое молоко каждый день и через две три недели вы увидите большую разницу в самочувствии и ещё , ходите на свежем воздухе. Ходьба это массаж для внутренних органов и перегонка лимфы то есть чистка системы. Будьте здоровы.

Я из Грузии, раньше там жила, хочу добавить, еще можно отвесить в торбочке или через дуршлаг готовый мацони, получается сузьма, по консистенции как сливочный сыр, примерно, она может долго храниться в холодильнике, перед употреблением развести кипячёной холодной водой до нужной густоты. Можно делать тан, соус дзадзики и т.д., очень вкусно.

Мне понравилось, добавила кураги и поела с удовольствием. Спасибо

Болотов рекомендовал пить 2-3чашки кисломолочных продуктов с добавлением по 1-ой ч.л. домашнего яблочного уксуса и мёда. Очень вкусно!

Йогурт не мацони, мацони по определению должен быть с кислинкой. В мацони преобладает ацидофильная палочка в йогурт болгарская. Кислота «регулируется» температурой молока. Чем горячее молоко и соответственно время закваски, тем кислее мацони. И ещё один ништячек, чем больше тара, тем вкуснее , главное, чтоб молоко было «до краёв». На счёт топления 10-15 мин, вообще лажа. Сворачивается лактоза, а не вода.

Спасибо за рицепт. Давно собиралась его попробовать. Получилось вкусно, и внукам понравилось.

Спасибо! Без лишней балтологии…. быстро и качественно

Миления, пастеризованное молоко не надо опять кипятить и остужать, нагрейте его до 38’ и добавьте закваску( йогурт, сметану или жирный кефир), на 1л молока достаточно 50-70мл молочнокислого продукта, я так всегда делаю 😊, не закутываю, оставляю на столе при комнатной температуре 24-25’. Это получается так называемая производственная закваска! Может попробуете по моему рецепту приготовить 😃😅

Доброго времени!!! Делала так ещё моя бабушка и я для своего сына . Мы кефир домашний его называли. И прошло уже много-много лет и до сих пор он на нашем столе. Благо Дарю Вам!!!

Отличненько, просто прелесть, спасибо за рецептик, все коротко и ясно, огромное спасибо…

Да это настоящий мацони, просто, быстро, вкусно!!! У нас на кавказе всегда он есть в холодильнике. Вкуснота,лайк!!!

Спасибо, Миления, что напомнили! 🌷👏Бабушка так делала в Таджикистане, назывался катык. Надо сделать и вспомнить вкус детства 💕🙌

Этот мацони у нас с детства мама готовила нам,теперь и я его готовлю ,нравится мне он.

А чем отличается мацони от йогурта?

Спасибо большое за новый и полезный рецепт приготовления Мацони🙏🙏🤗💞

Спасибо! У вас всегда такие полезные рецепты! И простые, и всегда вовремя!

Спасибо. Попробую сделать. Ряженка, по вашему рецепту со всеми моментами если делать правильно, получается превосходная. Еще раз спасибо.

очень вам благодарна за рецепт!

А если мацони процедить ночь через марлю, получится мягкий сыр👍Я часто так готовлю😉👌

Казахский айран. По этой же технологии ряженку можно сделать. Наверное от закваски много зависит. Чем заквасишь, то и получится

Действительно райское наслаждения 🤩 От меня лайк 👍 и полный просмотр 🤗

Благодарим за рецепт,но это йогурт,вкусный, полезный,я живу в Болгарии,я так делаю со знаменитым

Из йогурта получается йогурт, а не мацони, это совершенно другие бактерии…

Спасибо за рецептик! Готовят его не только на Кавказе. Вот вы, к примеру, готовите. Вкусно и полезно получается.

Попробую, может быть и у меня получится. Ну, а если не получится, то будем искать дальше. Спасибо, Вам за рецепт!

Спасибо вам за рецепт ❤️🌹

Миления, спасибо за рецепт! 👍

Спасибо большое за рецепт !

Спасибо большее за рецепт.
Буду обязательно пробовать

Спасибо за хороший рецепт👍🏻👍🏻🌺🌺

Называется конечный молочнокислый продукт от бактерий-закваски, которые вносятся в молоко. Если заквасите кефиром, получится кефир, йогуртом -йогурт. Мацони это вообще другой молочно-кислый продукт и по вкусу и по принципу брожения. Там, как и в кефире, происходит спиртовое брожение,откуда и резкий»забористый»вкус, а также польза, так как перрабатывается лактоза и делает этот продукт диетическим.

Обычный йогурт,я так делаю только с сухой закваской для йогурта,в мультиварке.Очень вкусный не кислый.

Полезный и вкусный напиток. Я для закваски использую сметану и тоже получается очень вкусно и сгусток образуется достаточно плотный.

Получился хороший греческий йогурт

— Ставлю лайк ❤
— Надо сделать

У нас в Казахстане тоже готовят и называют айран, очень полезно и вкусно!

На Дону заквашенное молоко называется кислое молоко и закваска хранится из года в год.

Спасибо за рецепт полезного напитка, пошла в магазин за греческим йогуртом.

Спасибо за рецепт!! 👍🧚‍♂️💥

Большое спасибо за рецепт!
Подскажите пожалуйста бренд вашего греческого йогурта и бренд молока и в каких магазинах берёте? (Aldi, Costco??)

Это гатых, самый настоящий! У нас в Азербайджане и дня не проходит без него.

Я очень люблю живые продукты. Хороший рецепт.

Мы в калмыкии тоже такое делает, но у нас называется тарыг , перед едой можно добавить свежие фрукты или варенье получается очень вкусно😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Мацони делают с закваской только из мацони,в нем микрофлора с болгарской палочкой, я покупала хороший мацони ,а потом уже из своего делала ,кто то закваску покупает в интернете, из сметаны ,кефира или йогурта мацони не получается,это другой продукт

Спасибо за рецепт

Можно же и из разливного молока тоже.

Спасибо !
Казахи всю жизнь так квасят молоко, но оно у нас называется Айран