Настоящий классический бургер в домашних условиях

10.06.2021

Описание

Вариантов приготовления гамбургеров – великое множество. Мы изучили около 12 рецептов от ведущих мировых шефов и основываясь на их рекомендациях, сделали наиболее классическую версию домашнего бургера.
В этом рецепте сразу несколько рецептов: рецепт булочек для бургеров, рецепт классической котлеты для бургера и рецепт соуса для бургера. На наш взгляд, главными компонентами бургера безусловно являются булочка и котлета. Причем к булочке предъявляются гораздо более строгие требования, чем к котлете. Дело в том, что булочка для гамбургера должна сочетать в себе несочетаемое. Она должна быть очень мягкой, пушистой. Вместе с тем булочка для бургера должна быть плотной, чтобы впитывать в себя все соки и не размокать под их действием.

Котлета же для бургера просто должна быть сочной, не жесткой и как бы разламываться при надкусывании. Это достигается благодаря составу фарша для котлет, содержащего сбалансированное количество мясо и жира. Степень прожарки вы выбираете самостоятельно: средняя, сильная или слегка прожаренная котлета – вопрос личных предпочтений.
С соусами для бургеров вообще все проще. Даже классический соус на основе майонеза имеет множество допущений и тут совсем дело вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для классических булочек для бургеров
500 г пшеничной муки
200 мл теплой воды
80 мл молока
13 г сухих дрожжей
25 г сахара
10 г соли
20 г сухого молока
40 г холодного сливочного масла
1 яйцо С1
Для котлет для бургеров
70-80 % рубленого говяжьего фарша
20-30 % рубленого жирного мяса (из расчета массы одной котлеты — 150-200 гр.)
1 ст.л. ворчестера (вустерского соуса)
Для соуса на 8 бургеров.
1 маринованный огурец порезать мелко
120 г майонеза
40 г зернёной горчицы
60 г кетчупа
10 г сахара
Для наполнения
2 маринованных огурца
1/2 белой салатной луковицы
1 упаковка мягкого сыра чеддер
2 больших помидора
1 горшочек листового салата
1 упаковка салата «Айсберг»
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: [ссылка]
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖

Реквизиты для поддержки проекта:
На карту Сбера 4817 7603 3586 8216
Яндекс-кошелек: [ссылка]
Спасибо!🤝

#бургеры #гамбургеры #фастфуд

кулинарные практикибургеры рецептдомашние бургерыбургер домакотлеты для бургеровбургер в домашних условияхбулочки для бургеров рецептвкусные бургерыкак сделать бургергамбургер рецептгамбургер в домашних условияхбургер самомубургер обучениесоус для бургерабулочки для гамбургеровбургер видеогамбургер видеокак сделать гамбургердомашний гамбургер с котлетойкотлеты для гамбургеракак приготовить гамбургер

Отзывы

Анастасия Аствацатурян 16-09-2022 14:04

Вкуснота,красота!!!Спасибо большое!❤️

Лола Каримова 07-09-2022 05:18

Спасибо вам большое, всё чётко и понятно ❤️

Xolida Muminova 18-08-2022 15:37

Спасибо за рецепт. Была очень вкусно 🤗👏👏

Луиза Омарова 26-07-2022 08:31

Да уж,никогда не видела чтобы так красиво и правильно объяснялся рецепт, спасибо вам,подписываюсь

Nataliia Zhemanova 09-01-2022 01:45

Испекла по Вашему рецепту булочки для бургеров. Получились просто непередаваемо классные, спасибо! Я раньше пробовала самостоятельно испечь по другим рецептам, все было как-то не то и не стоило усилий, уж лучше было купить в магазине. Но теперь все, буду только делать сама! Действительно, как в хорошем ресторане, где есть своя пекарня и где бургер стоит довольно дорого.

П. С. Вы забыли указать в рецепте в описании яйцо, в видео оно есть. Также на сайте и также в отдельном видео про булочки для бургеров.

Татьяна Швецова 25-08-2022 05:33

Молодцы! Надо обязательно попробовать! Успехов Вам во всех ваших делах!

Eto Glyuk 10-05-2022 19:32

Очень качественно всё сделано! Видео супер, сразу видно, что всё было сделано с душой!

Andrey Ustinov 25-08-2022 13:48

Супер! Именно это и искал. Креветки заменю салом, а авокадо жаренной картошкой, но бургер получится не хуже))

Kiwi Kiwi 05-02-2022 19:54

Аппетитно красиво👍👍👍👍

Вера Берестова 13-09-2022 10:37

Пекла пироги по вашему рецепту. Оооо ооочень вкусно. Решила теперь булочки. Подскажите чем можно ещё начинить эти булочки. Отличные рецепты! Всем рекомендую.

Марина Олерская 10-06-2021 19:21

, Спасибо за подробный рецепт..👍👍

Вера Берестова 09-09-2022 13:59

Спасибо вам огромное за рецепт. И что можно тесто месить в планетарном миксере.

Сабрина 14-09-2022 11:53

Я делала по этому рецепту но в булочках не добалила сухое молоко но всё равно были вкусные все были рады ну вобще я в 9 лет готовила его, братишки и сестренки были рады и мамы

Тахир Нургалиев 28-05-2022 15:01

Отлично ,все как надо

Muslima S 26-07-2022 11:46

Очен хороший булочка для бургер

Дарья Б 17-03-2022 21:01

Здравствуйте, почему то булочки получились твёрдые. Я сделала без сухого молока. Это может быть из-за этого? Молоко для мягкости? Как спасти булочки. И ещё вопрос. Почему тесто убирать в холодильник, везде слышала что дрожжевое тесто наоборот в тепло надо, для того чтобы взошло.
У меня тесто никак не изменилось через 4 часа в холодильнике, это так и должно быть?

aiza yeraliyeva 15-07-2022 16:01

Решила сделать после завтра.

Гаффарова 29-05-2022 19:30

Респект 👍

Вера Берестова 09-09-2022 14:04

Подскажите температура какая при выпечки булочк

🥛ⲱⲓⲛⲭ ⲥⲟⲱ🐮 28-07-2022 00:09

Можно я к вам в гости приеду?😅 что ты вы мне такие сделали 😂

Алина Чернушкина 07-03-2022 08:50

А можно без сухого молока?)

Вера Берестова 09-09-2022 14:15

Здравствуйте. Я не поняла какой соус в котлеты? Если такой как у вас не найду чем заменить? И ещё фарш не солить? Спасибо.

Надежда Чернецова 30-04-2022 14:36

Скажите,а с сырыми дрожжами получится это тесто ?

Елена Калёнова 24-01-2022 11:21

Спасибо вам огромное! Получилось восхитительное тесто. Такое воздушное, мягкое. Булки получились как с картинки👍👍👍👍. Скажите,пожалуйста, куда можно ещё использовать этот «пух» ?