Это САЛО просто ЧУДО!!! Технология и рецепт

Описание

Это не домашняя колбаса, к которым Вы привыкли на моем канале, а шикарный рецепт сала. Попробуйте, Вам обязательно понравится!

Состав:

1. Сало (грудинка свиная) — 1кг
2. Соль поваренная — 150г на литр воды
3. Чеснок — 1 головка
4. Перец черный
5. Кориандр
6. Лавровый лист


Технология:

Сало (грудинку) порезать на куски. Вскипятить 1л воды и развести в ней 150г соли, варить 2 минуты, остудить до комнатной температуры. Плотно уложить сало в емкость и полностью залить охлажденным рассолом. Оставить солиться при комнатной температуре в течение 3 дней, обеспечивая доступ воздуха.
После слить старый рассол и сварить новый: на 1л воды — 150г соли, 1/2ч.л. перца черного, 1/2ч.л. перца душистого, 3-4 лавровых листа. Кипятить 5 минут и остудить до комнатной температуры. Залить сало новым рассолом и солить также при комнатной температуре в течение 2 дней.
После посола, сало выложить на решетку и просушивать при комнатной температуре 10-12 часов.
После просушки натереть тертым чесноком, молотым перцем и кориандром, сверху положить лавровый лист, замотать в пленку и убрать в холодильник на сутки, после можно заморозить, убрав лавровый лист. Сало готово.

Видео на Дзене: [ссылка]


———————————————————————————————————————————————
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: [ссылка] или @kolboboss
Группа Вконтакте: [ссылка]
———————————————————————————————————————————————

Моя камера для сыровяления: [ссылка]

Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: [ссылка]

Вареные колбасы и сосиски: [ссылка]

Варено-копченые колбасы: [ссылка]

Авторские изделия: [ссылка]

Теория и обзоры: [ссылка]

Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: [ссылка]



Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или [ссылка]…
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!