ИДЕАЛЬНОЕ КОПЧЕНОЕ САЛО ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ / САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Мой второй канал, подписывайтесь друзья — [ссылка]

Шикарное сало получилось по вашему рецепту!!! Плотненькое, просоленное, в общем отличное!!! Спасибо большое за рецепт!

Большое спасибо за рецепт! Закоптил пять кило сразу ,,рискнул, доверился профи ,,. Результат потряс!!! Едим дома и на работе все в восторге. Вкусно до слёз. Спасибо!!! Жду рецепта копчения мяса и курицы.

На голодный желудок такое вредно смотреть! )) Автору большое спасибо за видео! 5+

Аппетитно выглядит, обязательно попробуем, автору удачи.

Слюни потекли, этим летом точно попробую накоптить сальца и рыбы👍

*Хороший способ! я обязательно по пробую его, а главное простой, ничего сложного в этом нет.*
*У меня коптилка горячего копчения в виде ящика, но так сало маленько подгорает, надо мне бочку добыть и из нее сделать, подчеревок получился очень аппетитным на вид, и думаю очень вкусный :), с меня жирный лайк!*

Спасибо, очень красивое и аппетитное сало получилось.

Спасибо большое за видео,делала по вашему рецепту,очень понравилось ,получилось вкусно!!!👍👍👍👍

Разница между горячим и холодным копчением, это:
1- сроки хранения ( Холодный способ как вино, со временем вкуснее и вкуснее) (гарячий способ с точностью да наоборот!)
2- холдный способ, это консервация мясо-рыбной продукции дымом, (только предварительно засоленого и готового к употреблениюв соленом виде)
3 Гарячий способ- это приготовление сырого продукта (подача дыма кратковременная для вкуса)!
4 Холодное копчение 19-25 градусов горячее от 45-100 градусов.
5 Мясо холодного копчения при температуре 7-16 градусов и влажности 60-75% может спокойно пролежать свыше 6 месяцев, дальше слюной подавитесь!
6 мясные продукты горячего копчения хранятся не более 2 недель, а дальше кому как повезет!

Обожаю копчёное сало)) оно вкуснее чем даже копчёное мясо

Да! Слюнки потекли… Хотелось бы увидеть на разрезе!

Добрый день! Очень понравился ваш рецепт горячего копчения свинины. Не подскажете, какой процент потери идёт при копчении по вашему способу? Сколько максимально свинины можно поместить в бочку за один раз?? Благодарю за ответ

На днях делали по такой схеме. Получилось более чем офигенно!!!

Вчера каптили так сало,вкусняшка!!!

Так понятно и подробно. Спасибо :))))

Мужык я довёл твой рецепт до идиальности не бойтесь бросать больше опилок и держите дольше в коптилки цвет почти не изменится а вкус и запах копчености усилится во много раз просто после этого дайте ему сутки проветрится и регулируйте пламя оно не должно быть большим сахар бросайте за пол часа до готовности всем удачи!)

Молодец, все четко по полочкам разложил, сегодня резал поросенка, искал видео копчения, твоё как раз самое лучшее что нашел, Спасибо Большое…

Что за люди! Человек с душой все показал, приготовил вкуснейший продукт, а некоторые ворчат и хают.
Вы сначала покажите, что сами умеете, а потом гнобите.
Автору ролика спасибо за интересную и полезную информацию!

Супер. Спс за рецепт,я все сделал как по рецепту.

Я уже просушенное сало, перед самым копчением натираю паприкой, на вкус никак не влияет, но цвет получается очень интересный.

Сало идеально идеально сало и ещё сало идеально. Спасибо за идеальный видос про идеальное сало. 😂👍

Круто, все чётко обьяснил, спасибо, попробую

Видео огонь всё понятно и просто , аж слюни потекли , клас!!!

Спасибо за рецепт и советы! Вот только назрел вопрос…, для чего при засолке в рассол добавлять сахар? Это влияет на вкус готового продукта, или его цвет?

Не знала что в опил надо ложить сахар, спасибо попробую

Благодарю за видео! Будем на выходных первый раз коптить сало!

Супер, большое спасибо за рецепт и обзор. С наступающим Новым годом.

Красавчик всё вкусно объяснил !!!

Саша, с наступающим Новым годом. Сальцо класс, но очень хочется сделать селедку с плавленным сырком, а я не могу найти Ваше видео. Уже пересмотрела оба канала. Пожалуйста, скиньте ссылку, ПОЖАЛУЙСТА! !!!!!

Еле досмотрел до конца-чуть слюной не подавился )))

Я так копчу с 1995 года готовность определяю по цвету и солю в рассоле а так все тоже самое , есть свои нюансы)))да и запах просто бесподобный

Привет ,смотрел и облизывался ,в гараже где-то лежит старая ,советская коптилка ,думаю надо доставать👍

Ты красавчик, делал так же, сало просто пушка!!!

Блин прооокоптил как ты сказал а потом попробывал вкусно 🖒🖒🖒🖒👏👏👏👏

Огромное спасибо! Много лет коптим сало ,……и не знали что можно добавлять сахар!

Приветствую Вас. А, при какой температуре коптить горячего копчения сало в коптильне с дымогенератором? Тоже 70-80 градусов?

Классный видос. Олизнулся.😋 На днях попробую приготовить.

Отличное сало!!!! Я так тоже делаю.

Класс 👍👍👍🔥🔥🔥за сахар правда не разу не слышал, но попробую, на канал подписался видео классное, спасибо за рецепт, удачи тебе парень, лайк однозначно👍👍👍👏👏👏👊

Спасибо за видео, очень вкусно рассказываете. Подскажите, а вот самую малость подкаптить сало, чисто для запаха дымка, как ?

Спасибо за рецепт!!!

Единственное что хотел подкоректировать, так это время приготовления, два часа каптить ТОЛЬКО в такой конструкции , а точнее в 200л . бочке .
Я капчу в железном яшике на 100л. толщина стенок 5мм. , время капчения начинается с момента как пойдёт дым из трубочки , капчу чистое сала без мяса , толщиной в два пальца, 30-35 мин. предварительно разогревая. После истичении времени капчения снимаю с огня и отставляю в сторону на 20 мин. не открывая крышки.
Всес приятного аппетита 🙂

Большое спасибо! Полезная инфа, классный канал, удачи Вам!

Рецепт крутой, обязательно сделаю, продолжай🤟🤟🤟

Спасибо большое за информацию)все очень доступно,мне понравилось.я начинающий коптильник))))из всех кого нашла,выбрала Вас,за красивое сало и за манеру объяснять.спасибо.подписалась.жду ещё интересненького чего нибудь

Александр доброго времени суток, подскажите температу при копчении продуктов в самодельной коптилке?, или если можно телефон ваш как с вами возможно связатся?

Спасибо, инфармативно👍

Собачки супер )
Можно вопрос, горсти у всех разные. В граммах можите подсказать сколько это.

Молодец, всё правильно рассказал! спасибо за рецепт! Сало это не мясо у него своё копчение я пробовал по разному коптить но это всё не то что надо! Потому что не знал твой секрет! Красава!