ХУМУС (из нута) простой рецепт

Оговорка в видео (спасибо внимательным подписчикам 😘) — в кофемолке измельчаю, конечно кунжут, а не нут!

Спасибо за видео-рецептик!) Очень красиво все, как всегда!)
Я тоже с некоторого времени освоила это, потрясшее меня своим вкусом блюдо и готовлю его теперь на регулярной основе!
Узнала о нем впервые несколько лет назад откуда-то с просторов интернета, а сделала в итоге по рецепту из одной приобретенной несколько позже вегетарианской книжки, и который оказался, надо сказать, невероятно удачным!
Вообще хотя я и сталкивалась с тем, что как и Вы, готовят с применением воды, я же готовлю всегда по данному рецепту с отваром или аквафабой, как его также сейчас называют. Не могу сравнивать одно с другим, хотя предполагаю, что этот отличный по своей насыщенности вкуса и густоте от всех других известных мне бобовых, отвар, просто не может не сыграть особой роли в том, что в итоге из всего получается..!
Все остальное практически также, по классике вообще специи — чеснок, кумин (зира) и черный перец. Иногда использую вместо кумина кориандр или их смесь, а вместо чеснока асафетиду, что тоже интересно.
Хотя, конечно же, любой рецепт можно модернизировать под свой вкус и настроение, как и делают многие любители экспериментов и с этим паштетиком, дабы не наскучило однообразие или просто, чтобы дать волю своей фантазии..!) Каких только хуммусов я не встречала — и с добавлением отварной свеклы, и с запеченой тыквой или паприкой, и с вялеными помидорами и не помню, с чем еще..!)
А еще, не узнай я про хуммус, долго бы еще не узнала про кунжутную пасту или тахини, а сейчас я и ее готовлю сама! И ее тоже, как только не используют..! Универсальная вещь!
P.S. Вот сейчас пишу и вдруг начинаю чувствовать этот вкус и понимаю, что все, надо опять готовить! И думаю, что на этот раз сделаю, какраз-таки, что-нибудь эдакое, отличное от оригинала!
Спасибо за вдохновение..!😉😊😁

Варёный нут лучше взбивать вместе к аквафибой . И блендер лучше использовать по мощнее. Тогда консистенция хумуса будет нежнее и вкус 😋👌

Согласна с комментарием, что варить нут достаточно 10 минут. Рецепт замечательный!
Всем удачи в приготовлении! И конечно же пробуйте во время взбивания и корректируйте на свой вкус;)

Приготовила только что😻 Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт👏🏻

Я часто готовлю хумус с тахини. Мне нравится его вкус. Я замачиваю горох на ночь, он набухает. А утром в кипящую воду кладу горох и выключаю . Оставляю под крышкой около часа иногда на дольше. Потом измельчаю в блендере.

Отличный хумус получился! Рецепт очень доступный. А из отвара реальные нежные безе. Делала в первый раз и весьма удачно. Спасибо, что делитесь интересными рецептами.

Спасибо большое. Хумус получился сказочный! Раньше мне тоже он как-то не очень нравился.
Буду обязательно готовить ещё!

Нут всегда любила и люблю. Как же у Вас все аппетитно и опять же,ЭСТЕТИЧНО! Восторг! Спасибо, счастья Вам и здоровья!!!

В кофемолке ни нут, а кунжут, оговорка) но не страшно.
Хумус — весчь 😀

Благодарю! А если не отваривать нут,а пропустить и потом все по рецепту?

О!!! Спасибо, спасибо! Иду замачивать нут. Вы меня услышали!

Доброго времени суток,спасибо за интересное красивое видео!)

Кунжут нужно обжарить,из специй нужны только красный сладкий перец и Чили,и,конечно,обязательно чеснок,взбивать вместе с аквафабой,забыла про оливковое масло. Вот тогда будет вкусно!

Super recepty!!! Spasibo

Здравствуйте Валерия! Готовила хумус..по другому рецепту( но продукты такие как у вас), но он ц меня получился каким то безвкусным что ли, я не почувствовала ни специй , ни трав, ни соли, ни лимона,готовила первый раз в жизни.Скажите какой он вообще должен быть на вкус?

40 минут варите размоченный нут??! Попробуйте 5-10 минут… Это вкуснее.

Кто-то может подсказать, модно ли заморозить готовый хумус?

Вы оговорились. Сказали вместо перемолоть кунжут- переломоть нут.

Отличный рецепт

Я ещё кунжутного масла добавляю!

Если заменить оливковое масло льняным?

Поправлю вас.Вы говорите в кофемолке перемолоть обжаренный нут,а в там кунжут))

Ой,уже поправили))

Вместо водички лучше добавить аквафабу

Спасибо за рецепт! Выглядит потрясающе! А сколько lдней такой хумус можно хранить в холодильнике?

👍🙏

Классное начало…. ,мне это не нравится но для вас сделаю, … спасибо за одолжение

а если нет кофемолки, в блендере кунжут получится измельчить?

Нет , как правило хумус едят с питой . Овощи подаются в виде салата , отдельно . Я живу в Израиле и никого не видела кроме меня чтобы ели хумус с овощами . Пита обязательно должна быть .