Фантастическое соленое сало по-украински — сухой посол

Описание

Фантастическое соленое сало по-украински — сухой посол
—————————————————————————————————
Короткий вариант блюда:
[ссылка]
———————
РЕЦЕПТУРА:
1. Свиное сало — 1 кг.
2. Каменная крупная соль — 200 г.
3. Чеснок — 2 головки.
4. Паприка — 2 чайные ложки.
5. Лавровый лист — 8 штук.
6. Красный горький перец — 1/4 чайной ложки.
7. Тмин — 1/2 чайной ложки.
8. Майоран — 2 чайные ложки.
9. Зелёный перец — 1/2 чайной ложки.
10. Белый перец — 1/2 чайной ложки.
11.Чёрный перец — 1/2 чайной ложки.
12. Перец душистый — 6-8 горошин.
13. Чабер — 1/2 чайной ложки.
14. И таки шикарное настроение.
__________________
Структура видео:

00:00 – начало
00:21 – приветствие
00:58 – Анекдот №1
01:27 – ингредиенты для блюда
01:27 – РЕЦЕПТУРА
01:47 – как правильно выбрать свиное сало для засолки
05:11 – подготовка сала
05:22 – чистим чеснок
05:38 – анекдот про сало
06:40 – шинковка чеснока
07:19 – Анекдот №2
07:34 – карбование сала
08:19 – подготовка ароматных пряностей
10:10 – фокусы с засолкой сала
13:22 – готовое блюдо
13:50 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
14:02 – подписка на Канал одесской кухни
14:10 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Сало… У одних людей при виде или упоминании этого продукта по телу пробегают мурашки ужаса, а у других начинается обильное слюноотделение. Сало – продукт спорный со своими плюсами и минусами, Его можно либо не терпеть, либо любить, только не оставаться равнодушным.
Задолго до появления современной диетологии, объявившей войну «плохому» холестерину, во многих странах мира пищу ценили за ее жирность и питательность. Эти незаменимые свойства придавал блюдам национальной кухни свиной жир.
Трудно точно сказать, когда этот ценный питательный продукт начали использовать в пищу, но известно, что человек одомашнил свинью приблизительно за 10 000 лет до н. э в Центральной Азии. Подкожное сало с брюшины можно было варить, солить, коптить, добавлять в колбасы и сосиски, таким образом, обеспечивая себе пропитание в холодные осенние и зимние месяцы. Нутряной жир растапливали и использовали для жарки и выпечки. Итальянцы называют сало — лардо, заготавливают его в Тоскане и на севере страны. Солят его с розмарином и травами. Традиция заготавливать сало сохранилась в Италии со времен Древнего Рима. Римляне называли сало петасо (petaso) и ели его с инжиром.
В настоящее время Лардо перестало быть едой бедняков, а превратилось в местную достопримечательность, затмившую славой даже каррарский мрамор. Да, своему существованию Колонната обязана мрамору, а своей известности – салу.
Украинское сало обязательно с чесноком, венгерское – обвалянное в красном перце, эстонское – копченое… А вот чукотское сало – подкожный жир вовсе не свиней, а тюленей! Они очень близки по составу и, как ни странно, по вкусу.
Дорогие Друзья, и чтобы слюноотделение не мешало нам жить, сегодня мы таки будем с блаженством готовить СОЛЁНОЕ САЛО ПО-УКРАИНСКИ (СУХОЙ ПОСОЛ).
Ключевые слова:
#сало
#сало соленое
#сало рецепт
#сало чеснок
#сало домашний рецепт
#рецепт соленого сала
#сало соленое +с чесноком
Приятного аппетита!

*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Семейные рецепты: [ссылка]
2. Первые блюда: [ссылка]
3. Новогоднее меню: [ссылка]
4. Холодные закуски: [ссылка]
5. Соления и консервация: [ссылка]
6. Рецепты солёного сала: [ссылка]
7. Рецепты мясных блюд: [ссылка]
8. Блюда из творога: [ссылка]
9. Мастер-классы: [ссылка]
10. Каши: [ссылка]
11. Сладкие блюда: [ссылка]
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: [ссылка]

———————————————————————————————-
фантастическое соленое сало по-украински — сухой посол.