Домашний Квас ЯДРЁНЫЙ без добавления дрожжей, супер вкусный! .

КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, почему не получается, возможные ошибки. Закваска. [ссылка]
Чтобы бездрожжевой квас получился нужно:
1 Использовать изюм необработанный и не мыть перед закладкой.
2. Хлеб должен быть с маленьким сроком хранения , т.к в нем не используют добавки.
3. Хлеб можно использовать ржаной, бородинский, пшеничный ( не белый) , подсушить в духовке, подрумянить в зависимости от того какой квас по цвету Вы хотите получить.
4. Квас или Закваска должны находиться в теплом помещении, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. Температура закваски или кваса должна быть 24 градуса, тогда процесс брожения идет более активно. Если Вы ставите на окно или балкон, накройте плотным полотенцем.
5. Если квас не бродит, стал тягучим и образовалась плесень, значит нарушены правила: ХЛЕБ, ТЕПЛО, ИЗЮМ.
6. Закваска и квас начинают бродить в течении 16-24 часов, готова через 2.5-3 дня. Квас с использованием готовой закваски будет готов через 1.5- 2 дня.
7. Квас на закваске: банка закваски+ 3 литра теплой воды 30 градусов+ 80 гр сахара+ 100 гр свежих сухарей. Настаивать 1.5-2 дня, процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую 5-6 изюма, хранить в холодильнике.

РЕЦЕПТ ЗАКВАСКИ ДЛЯ КВАСА [ссылка]

Спасибо, Миления , за вкусный квас, резкий , газированный. Делаю уже несколько раз, использую закваску с предыдущего . Это мой любимый летний напиток. Приготовьте еще другие летние полезные напитки, пожалуйста!

Спасибо! Замечательный рецепт! Маааленькая поправочка: В хлебе все дрожжи убиты в процессе выпечки и последующей обжарки в духовке. Ключевую роль играет винная раса дрожжей на поверхности изюма, которая и дает правильный вектор броженя. Но для дрожжей температура 45°С является критической — они при ней погибают. Поэтому воду в банке нужно охлаждать до t° не выше 40°С. Это ключевой момент, на котором нужно акцентировать внимание. Впоследствии культура дрожжей уже сохраняется в закваске и изюм в следующий квас добавлять не обязательно.
За рецепт спасибо!

Здравствуйте! У меня есть сосед, он ставит квас давно, и изюм не добавляет , добавляет жаренные любой хлеб щ сухари , вода из под крана, три столовых ложки сахара и всё через сутки квас готов, это на тех литровую банку, да и одну столовую ложку смеси кваса, квас настаивает на окне на солнышке, когда его пьем одно усиление и восторг, резкий и вкусный.

В конце, когда разливаете в бутылки, вместо сахара можно добавить ложку мёда, а также листья базилика или мяты. Воду для последующего кваса кипятить не надо, на 10 литров воды, 800-900 гр сахара, чёрный хлеб 800гр-1 кг, и старая закваска для брожения, всё поставить втеплре место в тени. Квас получался супер.

Квас получился !!! Вечером поставила, утром проснулась тишина, ни одного пузырика. Поставила в горячую воду и тут такое началось ! Начал бурлить и постоянно держала в тепле подогревая воду. Потом на солнышко поставила и разлила в бутылки. Супер.

Спасибо огромное, квас получился очень вкусный и резкий! В холодильнике после розлива выдержала почти два дня, это сказка!

Бабушка всегда такой квас делала. Вспомнился его вкус…. Обязательно приготовлю.

Спасибо за рецепт ! Обязательно попробую приготовить .♥️♥️♥️

Здраствуйте Миления !Приготовила квас !Просто и очень получилось вкусно !Окунулась в детство!Выпили с мужем за пол дня!Завтра уже будет снова готов!Спасибо Вам!

Дрожжи на изюме в основном на поверхности следовательно изюм не мыть, можно только слегка ополоснуть холодной водой.

Спасибо огромное за рецепт,и хотел задать вопрос,
я так понимаю,что на следующую порцию кваса,уже не стоит сухари заливать кипятком потому, что умрут все бактерии в дрожжах в той закваски, которую мы отложились из первой порции?

Спасибо Милане за рецепт…Такие люди как Вы делают нашу жизнь уютной ..это.хочется домой .,где. все.хорошо.

Świetny przepis. Dziękuję

Рецепт прекрасный,очень люблю квас.Спасибо.👍🥰🙏

Отличный квас.В холодильнике лежал я пробу снимала каждый день и с каждым днём он становился вкуснее и ядрёнее.Сегодня угостила коллегу по работе очень понравился даже [мат] ей сделать.Я не мастер всё дело в вашем рецепте. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!

Спасибо👍 за рецепт. Давно искала что-то вроде этого, без дрожжей. Сегодня уже купила бородинский хлеб, изюм был уже в холодильнике. Спасибо💐.

Вот это настоящий рецепт кваса и полезный, благодарю!

Ой класс!Очень люблю ядрёный квас.Спасибо за рецепт ,всё кратко и понятно .

Благодарю за рецепт, искала именно без дрожжей 👍 Моя свекровь делала такой квас, но я в своё время не поинтересовалась подробностями(((

Отличный и очень простой рецепт!!🤙🏼🤙🏼

Спасибо большое за рецепт! После такого кваса за руль точно нельзя 3😊

Благодарю Вас🙏❗ За чудесный рецепт,без дрожжей 👍❗У Вас все рецепты отличные и сделаны на высшем уровне 👌❗Всех Благ Вам и Вашим Близким 🙏🙌💕☀️🙏❗

Спасибо за рецепт. Сделала квас по вашему рецепту. Получилось супер.

Вот именно то что нужно! В жару пить. Спасибо за🎥

Хороший рецепт. Всё ясно и доходчиво)

Спасибо,вам за этот замечательный рецепт!!!Всё доходчиво и ясно!!!😋👍
Удачи вам и творческих успехов!✌

Спасибо за рецепт, очень вкусно !!!

Квас без добавления дрожжей, как чай без добавления воды! Дрожжи и в хлебе и в огромном количестве на изюме!

Спасибо! Квас отличный. Правда я немного сухари пережарил, но вкус как в детстве)

Благодарю за рецепт, обязательно сделаю, все хорошо видно и понятно.

СПАСИБО! ДЕЛАЛА ТАКОЙ КВАС, ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ! ЛАЙК!!!

Какой чудесный рецепт, спасибочки! Прямо предвкушаю этот аромат)

Подскажите, сколько раз можно использовать заправку заново?

Сумер! Обожаю без дрожжей! Спасибо! Обязательно приготовлю!

Спасибо большое 👏Вам за рецепт, буду готовить. Всё доходчиво. Лайк и подписка с меня

Привет из КАЗАХСТАНА! Огтомное спасибо ! Квас получился супер! А самое главное, это для семейного бюджета такая экономия ! Здоровья Вам и счастья Вашим деткам !

Большое спасибо за рецепт!

Спасибо. Вот именно этот рецепт я принимаю с удовольствием . Так как сама делала в молодости ,когда особо не было интернета …и по памяти от родителей .

Спасибо! Сделал по Вашему рецепту. Но на 2й день всё же добавил ст. ложку хлебной закваски(Я хлеб пеку на закваске из ржаной муки), а то что-то показалось, что процесс не идёт.. На 3й день всё нормально, процедил, налил в пласт.бутылку 2л, 4-5 изюминок туда и закрыл ещё на сутки (на столе, не в холодильнике) Потом в холодильник. Как открыли — супер! Загазировался, как с магазина! Я очень доволен! Буду экспериментировать дальше.

Спасибо за рецепт, квас просто обалденный!!!

Большое спасибо за рецепт!😙😙😙

В хлебе нет никаких дрожжей. Они все погибли при выпечке. Природные дрожжи были на изюме. Именно они и работали. Отличный квас! Настоящий!

ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт на Ютубе без использования дрожжей!!! Спасибо большое!😘😘😘

Спасибо.я тоже добавляю изюм,он предает резкость.

Спасибо за рецепт, давно такой искала!

Также по вашему рецепту квас на солоде тоже придерживались вашей рецептуре и ТОЖЕ всё получилось. Спасибо

Рецепт понравился, нужно попробовать. Квас очень любит вся семья. Тот, что продают, вообще невозможно пить, да и выбор не большой. Спасибо.

Обожаю квас, мой любимый летний напиток ❤️❤️❤️🙏🙏🙏

Посмотрел видео. Попробовал. Три дня (ровно) простояло. И о чудо домашний квас. Не специалист по квасу, но я так думаю что получился. Единственное, что немножко перестарался с сахаром в начале и поэтому после пробы не стал больше добавлять. Завтра дам жене попробовать. Работает поваром посмотрим что скажет ))) Кстати изюм не мыл. Посмотрел другие видео и решил не стоит (жаль об этом в видео не сказала, но не смертельно) Хоть даже и новичок (не важно в чём) можно ведь всё сопоставить в голове и решить как быть.
С меня лайк. Видео понравилось !!! )))

Спасибо) долго не могла найти такого достойного рецепта без дрожжей ! В жаркую погодку это то что надо. Буду готовить и пробовать.