Домашнее «юбилейное» печенье по рецепту из сборника «Рецептуры на печенье, галеты и вафли». 1969г.

Описание

Этот рецепт – адаптированная под современные реалии версия того печенья, что выпекалось в 1969 году. Почему адаптированная? Ну, хотя бы потому что маисового крахмала я в продаже не видела (современный кукурузный отличается), да и мука сейчас другая. Если сделать с тем количеством муки, что изначально указано в тех.карте (я делала) – печенье не получится. Получится непривлекательный и невкусный масляный сухарик, забитый мукой.
Итак, песочное печенье «Юбилейное» по этому рецепту:
из простых натуральных ингредиентов;
легко и быстро делается;
адаптирован под современные продукты;
долго хранится в герметичном контейнере;
однозначно вкуснее промышленного;
Текстовая версия рецепта со всеми подробностями у нас на сайте: [ссылка]
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки в/с (может потребоваться чуть больше)
45 г кукурузного крахмала
180 г сахарной пудры
24 г любого инвертного сахара (инвертный сироп, тримолин, глюкозный сироп, любой мёд с нейтральным вкусом)
216 г размягченного сливочного масла 82,5% жирности
21 г молока
30 г меланжа (примерно равное количество белка и желтка взбить вилкой до однородности и отмерить 30 грамм)
5 г ванильного сахара с натуральной ванилью (или простого ванильного сахара, но не ванилина)
4 г пищевой соды
4 г яблочного уксуса
5 г разрыхлителя
2 г мелкой соли
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание! 😊💖

Реквизиты для поддержки проекта:
На карту Сбера 4817 7603 3586 8216
Яндекс-кошелек: [ссылка]
Спасибо!🤝

#печенье #домашнеепеченье #рецептпеченья