ЧЕБУРЕКИ по советскому рецепту - СОЧНЫЕ и ХРУСТЯЩИЕ! | Зачем в тесте уксус?

02.06.2020

Описание

Откусываешь горячий чебурек, а ароматный сок течет по рукам…
Захотелось? Так вперед на кухню!

Храню свои заготовки в ларе «Frostor»:
[ссылка]
[ссылка]
[ссылка]

Не забудьте подписаться на канал, поставить лайк и написать комментарий!
А если не хотите пропустить новое видео, жмите на колокольчик.
________________________
Тесто:
-вода 125 мл
-соль
-уксус (немного)
-мука 250 г

Начинка:
— фарш (говядина/свинина или их смесь)
— вода
— лук
— черный перец

Масло для фритюра
________________________
Сотрудничество : [email protected]
Подписывайтесь на мой Инстаграм : [ссылка]
Мастер-классы Ильи Лазерсона (в том числе онлайн): [ссылка]

#Чебуреки #ЗонаЛазерсона #Лазерсон

Отзывы

Lanočka 04-08-2021 23:18

Как же я люблю этого повара ! Хотелось бы иметь такого человека в окружении и время от времени приходить в гости друг к другу на вкусные ужины 😌👌 всё четко, ясно. Благодарим

Коте Аріндаулі 01-04-2021 18:21

Есть один секрет как нажарить гору блинов :
подпереть дверь на кухню шваброй..!
🙄🙂

Оксана Шолохова 22-04-2021 08:32

Обожаю Лазерсона, его рецепты, его подачу материала. Мое восхищение, супер.

Галина Ефимчик 09-10-2021 08:12

Спасибо! Мне 76 лет и все равно учусь и нахожу у вас для себя полезное! Например, вилкой закреплять края чебуреков. А вчера делала луковую подливку. Приятно у вас учиться.

Марина Протопопова 07-04-2022 08:13

Супер! Моя свекровь в советское время работала в столовой старшим поваром. Она научила меня готовить тесто для чебуреков с добавлением водки, тесто всегда получается хрустящим. Здесь добавляется уксус. Моя же свекровь всегда добавляла в воду столовую ложку водки. А замешивать начинала так же, с жидкой части. Спасибо огромное за рецепт.

Параплан Коми 06-04-2021 04:20

Дядя Илья, спасибо за науку! Приготовил по этому рецепту чебуреки с лосятины! Это просто сказка! Для себя сделал выводы: 1.жарить сразу же, как только скрепил край, (если чебурек лежит некоторое время на столе, то тесто размякает и бульон попадает в масло с фейерверком) 2. можно больше лука.

Мухаббат Муминова 08-04-2021 14:44

Уважаемый Илья!
В домашней обстановке с вами стало намного уютней!
Рецепт супер, обязательно сделаю

Float 15-07-2021 19:23

Сделала по вашему рецепту чебуреки , все получилось очень вкусно❤️ Спасибо вам большое☺️ Домашние заценили 😍

Свет 31-10-2020 05:44

Обожаю! Мало того,что классные рецепты доступно подаёте,но и душой с Вами отдыхаешь!!!

Nata Ly 08-02-2021 00:42

Насчет хранения фарша в плоском виде — лет 5 назад до этого сама додумалась)) Я еще иногда его на дольки делю, чтобы отламывать для фрикаделек или каких-то мелких нужд))) Оказыается, мы мыслим в одном направлении с ресторанным гуру))

Nata Ly 08-02-2021 00:46

Когда услышала, как Илья говорит «Закрываю морозильный ларь», захотелось напеть «Курица и рыба, а еще глухарь, дайте мне продуктов, Я их спрячу в ларь….»))))))))))))))))

Ярослав Гулак 09-05-2021 13:12

Гений! Интересный человек! Очень приятный! Вам всех благ! Силы вам и терпения продолжайте нас радовать своим творчеством! Спасибо

Ольга Кизим 07-04-2021 06:48

Какие дружелюбные чебуреки!С таким кулинаром ,вся еда вкусная!.Спасибо просто как фильм посмотрела ,готовить с удовольствием приятно!

Юлия Нестерова 02-06-2020 16:04

Илья Исакович, спасибо за рецепт! Я из Красноярска, в 90-е годы торговала, как многие, на Центральном рынке нашего города и у нас ежедневно ходили два мужчины по рынку и продавали чебуреки домашние и вкусные. Одного называли правильный чебурек, второго — неправильный. Несмотря на это чебуреки у них раскупались у обоих, у правильного было вкусней. Я, будучи очень общительным человеком, [мат] у правильного рецепт теста. Вместо воды он замешивал тесто на минералке сильногазированной. С тех пор и чебуреки и пельмени и вареники я делаю на минералке — это супер! Очень мягкое, а при жарке хрустящее, при варке держит хорошо форму тесто. Спасибо углекислоте и доброму чебуреку.

Юрий Ланцев 09-12-2021 04:34

Потрясающая подача материала, вас невероятно интересно смотреть, знания в кулинарной области приправленные замечательным юмором, спасибо за качественные видеоролики 🙂👍

Людмила Зайцева 21-02-2022 20:35

Обожаю Лазерсона ) Такой позитивный , прям настроение поднимается , общается как со старыми знакомыми , а сколько всего нужного по готовке как бы между прочим дает , просто и понятно ! Вы супер !!!

Георгий Высоков 24-07-2021 22:07

Классный ! Давно смотрю его программы, интеллигентно ,с юмором . Так держать!

Валентина М 31-07-2021 11:50

Как вкусно Вы рассказываете и показываете, спасибо!

Руслан В 02-06-2020 19:30

Делать чебурреки лучше в троем: один катает, второй начиняет, а третий ест.

Виктория Б. 12-03-2021 05:34

Илья спасибо большое вам за рецепт смотреть как вы готовите одно удовольствие.

Elena Zah 01-06-2022 18:12

Получила удовольствие при просмотре. Спасибо не только за чебурек, а и за поднятие настроения!

Yury Loginov 18-02-2021 16:07

Господин Лазерсон, моё почтение! Ощутил просто волну ностальгического счастья, посмотрев на волшебство приготовления этого чуда! Пожалуй что и сделаю завтра, хоть и вредно это в масле. Но надо.

Елена Томилова 10-06-2022 05:28

Действительно, очень вкусные, теперь делаю по этому рецепту 😊

Александр Рудаков 02-06-2020 15:26

Был как-то раз в Феодосии. Городок невеликий, все достопримечательности обошёл за 2 дня в медленном темпе. Уж было подумал, что отпуск не удался. Как вдруг зашёл в чебуречную (в то время как жена зашла в пекарню за пирожными). И мой мир поменялся на 2 состояния: до Феодосийских чебуреков (пресный) и после (сочный и вкусный). Тесто раскатывали машинкой, фарш был жидкий. Чебурек получался хрустящий и сочный: тесто плотное, крепкое и прожаренное до хруста; мясо мягкое, сочное, похожее на густой мясной бульон. Ел их каждый день до конца отпуска.

Денис Пискунов 17-09-2021 19:58

Именно Уважаемый Чебуречная начинка должна быть тонким слоем растянута по всему чебуреку. Тогда и есть его в кайф. Вы молодец

Солнце 12-04-2021 07:10

В нашем городке,Токмак,до сих пор есть чебуречная,где очень вкусные чебуреки….особенно с томатеым соком и с рюмочкой пива.
Спасибо Вам,дорогой!

Марина Марченкова 22-02-2021 16:11

Спасибо за рецепт. Мы всегда делаем чебуреки всей семьёй. Детям нравится намазываться мясо и залеплять чебуреки.

Anna UA 23-01-2022 13:52

Спасибо за отличный и доступный рецепт ! 👩🏻‍🍳любим готовить вместе с Вами!)

Ирина Внученко 04-10-2021 22:58

Огромное спасибо за рецепт теста.С уксусом еще не пробовала делать.
Обожаю как вы все вкусно рассказываете.
Успехов во всем😋

Наталья Трибулева 16-10-2021 09:57

Приятно послушать и посмотреть на человека, который так же как и я любит готовить, есть и вкусно рассказывать об этом поцессе! У нас с Вами общая концепция , Вы считываете мои мысли и секреты! Это волшебство и таинство-приготовление пищи. Поэтому у меня 2 брака, и оба удачные. И трое замечательных детей.

valia Sho 21-08-2021 10:16

С огромным удовольствием смотрю ваши репортажи из горячего цеха ! Вы супер и с вашими рецептами все ВСЕГДА получается вкусно ! Здоровья вам !!!!

Ольга Бутько 19-01-2022 04:53

ммм… давно хотела сделать, а тут ваш рецепт всплыл. Сегодня будет вкусный ужин😻 Спасибо

Мирная Мирная 30-07-2020 08:03

Рада, что подписалась.
В отличие от многих блогеров-поваров, автор обращает внимание на существенные детали приготовления, мелочи, от которых зависит конечная вкуснота.Очень точно подбирает слова, чтоб было все понятно.Лаконичен, и , вместе с тем эмоционален.
И вообще Илья — очень позитивный, с чувством юмора — приятен в общении.
Будет полезен и молодым, и опытным хозяйкам.
СПАСИБО.

Екатерина Бородина 31-07-2021 10:20

Всегда все по вашим рецептам ооочееень вкусно полу чается!!!

Ольга Борисова 15-11-2021 19:10

Спасибо огромное. Очень захотелось приготовить. Вроде не сложно, Вы так всё чётко и доступно объяснили

Іван Іванов 02-09-2021 12:47

Спасибо! Очень вкусно рассказано и показано! Да под сто грамм водочки подойдут такие вкусные чебуречки!!Приятного аппетита!!!

Лариса Митюрева 22-08-2021 09:36

Обожаю ваши рецепты. Спасибо вам огромное, благодаря вам я полюбила готовить.

Людмила Бородина 08-07-2021 12:12

В студенческие годы ели чебуреки и они были вкусными.Спасибо за рецепт!

Светлана Звездова 27-02-2021 18:14

Мастер, у Вас как всегда вкусно! Спасибо, шеф!

Светлана Тимофеева 03-09-2021 12:39

Здравствуйте, я впервые на вашем уроке, получила огромное удовольствие, обязательно научусь делать чебуреки, спасибо вам

Евгения Жемир 21-05-2022 16:33

Спасибо за рецепт, и внятное объяснение процесса приготовления. У меня всё получилось!!!👍
Едим! — Не можем остановиться!🤣👍😋

Черныш Владимир 27-09-2021 09:26

Илья Исаакович,вы замечательный человек! Кулинар от бога! Давно и с интересом смотрю ваши выпуски,и по телевидению и в сети! Творчеству и здоровью -безлимит)) такие люди должны жить долго! Особенно нравится ваш проект,,Обед безбрачия»))

Buno Nati 02-03-2021 07:40

Спасибо Илья, мы готовим по вашим рецептам и просто в удивлении как все выходит вкусное 🤍

Алефтина Семирикова 17-10-2021 17:50

Этот повар заслуживает только отличные комментарии и похвалу

Ольга К 26-03-2021 10:42

Обожаю слушать и смотреть Лазерсона! Лет 10 смотрю ваши передачи ♥️ Ван лав форева!

Sergei Perebeinos 20-08-2021 23:08

Как всегда👌.Молодец Илья,нравиться смотреть,слушать,наблюдать. Здоровья🙏

Ирина 15-06-2021 09:04

Илья,я Вас обожаю!!! Все,что Вы делаете,получается вкусным ! 👍Спасибо!!! Часто пользуюсь Вашими рецептами,советами!

Наталья Соло 14-11-2021 12:33

Все так и сделала, как Вы показали. Зачетные чебурешки получились. А тесто просто сказка. Очень послушное в работе и вкусное

татьяна Артёмова 02-03-2021 16:07

Спасибо за интересную подачу рецепта, ценю ваш профессионализм и обаяние! Готовим чебуреки в семье часто .Рецепт теста такой-же : мука,соль,немного масла,или заварное тесто.Главное _это очень тонко раскатать тесто,так_что приходится потрудиться.Желаю удачи и процветания каналу!Крым Бахчисарай.

Нурия Валеева 04-06-2020 12:43

Крассаава, чебуреки!!! Лайк-лайк-лайк! Исакыч просто волшебник! Храни его Господь!