Бисквитный рулет «Нежный». Быстрый, простой, всегда удачный

Описание

Универсальный рецепт бисквитного рулета, который остаётся пластичным после остывания и при сворачивании не ломается.

Начинки могут быть самыми разными:
— джем/повидло,
— лимонный курд [ссылка]
— сливочная карамель [ссылка]
— нутелла [ссылка] , [ссылка]
— шоколадный ганаш,
— взбитые сливки,
— заварной крем,
— крем чиз,
— крем шарлотт
— сметанный крем и т.д.

Для приготовления шоколадного варианта, часть муки заменить таким же количеством какао-порошка (20-30 г)

Растительное масло в тесте можно заменить растопленным сливочным.

В 100 г — 308 ккал

Противень 27×36 см

Ингредиенты
Бисквит
Яйца — 4 штуки (190-200 г без скорлупы)
Сахар — 90 г
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 110 г
Молоко — 40 г
Масло растительное — 35 г
Соль — щепотка

Начинка
Джем — 200 г

Все ингредиенты для бисквита должны быть одинаковой комнатной температуры!
Приготовление
1. Яйца комнатной температуры соединить с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера 8-12 минут, пока на поверхности не появится устойчивый рисунок.
2. В отдельную посудину набрать 3-4 ложки взбитых яиц и добавить молоко и растительное масло. Тщательно смешать и вернуть смесь к островной массе яиц, перемешать лопаткой.
3. В два приема приема добавить просеянную муку и тщательно перемешать лопаткой сверху вниз, складывающими движениями.
4. Противень выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и выложить тесто. Распределить лопаткой и постучать противнем о стол, чтобы вышли крупные пузыри воздуха.
5. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут. Готовность проверить надавливанием на поверхность бисквита, у готового, ямка от надавливания сразу выравнивается.
6. Бисквит выложить на доску, накрыть листом бумаги и перевернуть. Снять бумагу, на которой выпекался, обрезать края.
7. Смазать джемом или кремом, сформировать рулет, туго завернуть в бумагу для выпечки и поставить в холодильник минимум на 30 минут или сразу разрезать. По желанию сверху посыпать пудрой или покрыть кремом или шоколадной помадкой.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger [ссылка]

Instagram [ссылка]

Facebook [ссылка]

Больше тортов [ссылка]

Авторские рецепты Ирины Подолян [ссылка]

Все рецепты канала Приятного аппетита! [ссылка]

#иринаподолян #рулет #бисквит #быстро_к_чаю