Бастурма вместо колбасы! Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях на праздничный стол

03.04.2019

Alina FooDee

Описание

Бастурма из говядины в домашних условиях — отменная мясная закуска на праздничный стол вместо колбасы. По этому рецепту вяленое мясо получается не пересоленным, не слишком твердым и очень вкусным. Делала бастурму первый раз, и мне очень понравилось: мясо мягкое, ароматное и главное, что все натуральное получается дешевле! Вяленая говядина (бастурма) подойдет не только вместо колбасы на праздничный стол, но как и закуска к пиву.
********************************************************************
🌸 Instagram: [ссылка]
Нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
👍 Помощь на развитие канала [ссылка]
********************************************************************
Оригинальный рецепт: [ссылка]

Говядина – 1 кг
Соль – 2 ст.л.
Сушенный чеснок – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.

1. Измельчить специи.
2. Мясо помыть и просушить бумажным полотенцами.
3. Смешать специи с солью и намазать хорошо мясо.
4. Емкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить 3 дня в холодильнике. Через первые 12 часов слить всю жидкость и перевернуть на другую сторону. Каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать на другую сторону. Если появляется жидкость, каждый раз сливать ее.
5. Мясо замотать в 4 слоя чистой марли, обмотать нитками и подвесить в проветриваемом помещении на 3 дня.
6. Периодически проверять мясо на ощупь, оно не должно быть слишком твердым и сухим. В зависимости от температуры и влажности в помещении процесс сушки может занять от 3 до 5 дней.
7. Готовое мясо хранить в холодильнике.

#рецепт #вяленоемясо #вяленаяговядина #бастурма

Вяленое мясобастурма вяленое мясо в домашних условияхкак сделать вяленое мясовяленое мясо говядинамясобастурмазакуска к пивувяленое мясо домазакускамясная закускапростой рецепткак сделатькак приготовитьмясная закуска рецептвяленая говядинана праздничный столдомашняя бастурмабастурма из говядинысыровяленое мясовяленое мясовяленое мясо в домашних условияхпраздничный столрецептырецептсыровяленая говядинарецепты

Отзывы

Людмила Савалина 04-04-2019 09:12

Порядочный человек — это на подсознании…. Могла бы и промолчать, что рецепт заимствован или , как многие блогеры, сказать, что авторский рецепт… Нет, все по-честному. Увидела, решила попробовать и поделиться с нами, при этом еще поблагодарив другого блогера.
Алиночка, Счастья тебе и процветание каналу. Все будет хорошо!!!!!!!! С уважением….

Дмитрий Даумов 24-04-2019 15:13

Умничка! Настоящая хозяюшка. А главное излучаете тепло как солнечный лучик.

Vit_Army 1504 13-04-2020 16:47

Я в восторге когда Алиночка радуется своему результату 🤗такой по детски милый смех…😁 Спасибо дорогая за твой труд💗💐

Alla Mogilevska 11-04-2019 11:12

Спасибо за рецепт! Приготовили следуя Вашим советам, вышло замечательное мяско!Ням-ням!

Вебспун Кухня 03-04-2019 11:57

Пропорция соли для вяленого мяса — 27 г на 1 кг мяса, для бастурмы — 35 г. Очень советую соль отвешивать на весах, это очень важно. И еще очень советую использовать нитритную соль, если беспокоетесь о своей безопасности. По закону в магазинах не имеют права продавать продукцию, соленую не нитритной солью. Кстати, если делаете бастурму — не нужно заматывать в марлю, можно вешать просто вот так, голым. Но в данном случае даже по специям — это не бастурма, просто вяленая говядина.

The Cherry Fairy 04-04-2019 06:18

Какая умничка. Да ещё и честно призналась ,что рецепик «слизала»,вообще за честность цены нет. Счастья Вам .

Svetlana Y. 03-04-2019 09:50

Класс! Обязательно сделаю.Спасибо, Алиночка!

Ксения Рыжикова 22-04-2019 10:56

Теперь я безумно хочу попробовать это! Выглядит просто шикарно

Pavel Yasnitsky 02-12-2020 20:17

Алина, как же заботливо Вы подбираете контент 👌 А эта вяленая говядина по простоте и эффектности зашкаливает 👍 Благодарствую 🤗

По-домашнему Просто и Вкусно! 04-04-2021 19:46

Спасибо за рецепт! А я делаю также вяленую красную рыбку. Тоже хорошая закуска!

Lena Simakova 21-12-2020 11:55

Алина, Вас очень приятно смотреть и слушать! Делала по Вашему видео «Мурманское сало», теперь это наш с мужем любимый продукт. Сегодня затарилась скумбрией, буду делать впрок!

Ник Мир 26-11-2019 06:33

Аж самой приятно,что получилось)) глазки блестят)))

Вера Бабенко 07-04-2019 11:07

Здравствуйте Алиночка, спасибо за рецепт, совсем не стыдно, когда старше, а берешь лучшее у молодых, обаятельных, красивых, умелых как Вы, спасибо, — вы умничка.

Ирина Нестерова 28-12-2020 06:28

Как сразу захотелось, спасибо Алиночка!!!!

Anastasiia Fedorova 26-08-2020 13:46

Большое спасибо за рецепт! Получилось вкусно и красиво!

Ната LI 04-08-2021 03:12

Обязательно попробую сделать) Благодарю🤗

APAvion 12-12-2021 05:29

Очень красиво и вкусно.Спасибо.

Winged Witch 03-01-2021 19:16

Шикарный рецепт, спасибо, Алиночка! Хочу заметить — у кого холодильник NoFrost, то можно сушить в нём подвесив или положив на решётку, периодически переворачивая.
От себя добавлю, что готовлю такое мясо чуть иначе (кому интересно — вот ссылка на рецепт [ссылка]). Делала неоднократно, мясо получается отлично и чудно переносит после несколькодневного высушивания дорогу в другой город (дня 1,5 службой доставки).

Рецепты для лентяев 04-04-2019 12:18

Как же я тебя обожаю!)))) у меня от одного твоего приветствия улыбка на лице появляется))))

Михаил Макаров 03-04-2019 09:55

Красивая девушка красиво готовит 👍👍👍

Саня Гараж 10-12-2019 15:41

Обязательно попробую ваш рецепт, выглядит апетитно

Ида 17-12-2020 20:09

Приготовленное мясо не соответствует ГОСТу и его опасно [мат] Есть нормы и правила засолки. Просматривая и прослушивая способы готовки, не ограничивайтесь одним блогером. Всегда просматривайте нескольких.

Ирина Моисеенко 11-08-2019 20:58

Молодечик, прям обязательно сделаю.! Когда-то готовила бастурму из куриной грудки по рецепту из интернета, тоже понравилось, но там после засолки требовалось вымачивание, а тут гораздо проще!

Руслан Филипчак 29-12-2020 18:38

Я в восхищении! Хочу сделать такое же мясо!

Алёна Сорокина 18-09-2020 09:00

Очень аппетитный кусочек 😋 Подскажите пожалуйста, можно ли хранить готовую бастурму в морозилке? Не испортится ли вкусовые качества мясо? Заранее благодарю за ответ.🙂

liza mili 03-11-2021 10:18

Приятно иметь дело не просто с хорошей хозяйкой, но и хорошим, прядочным человеком . Спасибо, удачи во всем.

Саня на кухне 03-04-2019 12:43

Алина, класс!! Вы сделали это)) Вышло круто! И как Вам, остались довольны?)

Татьяна 24-01-2022 21:38

Спасибо за рецепт) делаю уже не первый раз, оценили все))

89036695203 Пищугина 19-03-2021 09:36

Умничка,милая девочка! Спасибо за рецепт🥰

Наталья Еншина 18-12-2020 23:45

Спасибо за рецепт. Главное быстро и доступно. Буду готовить. А вам здоровья, позитива и с наступающим Новым Годом!!!

eduard eduard 22-12-2020 11:25

По радостному смеху при нарезке, сразу можно понять, что результат неожиданно хорош.

Ирина Борисовна 23-07-2021 08:20

Алиночка, день добрый! Беру на вооружение пряное мясо ваше и эту бастурму. На Рождество обязательно и подниму бокал шампанского за вас и ваш талант,доброту! Большой привет обаятельному вашему коту Лорду Байрону, потрясите ему лапку за симпатию!

Andrey Web 22-11-2020 02:18

Мясо красивое получилось, но оно не вяленое, чуть подсушеное и не более того, фенрментироваться не успевает за такое время. Рецепт интересен, спасибо

Irina Yaxiyeva 03-04-2019 08:54

Все понятно,я пробовала из филе курицы,просто обалденно было,думаю что и из правильного куска мяса тоже будет вкусно

Легко приготовить! с Людмилой! 03-04-2019 11:21

Мясо шикарное. Такие вкусняшки я люблю.

Lena Lucenko 21-12-2019 06:54

Алина, недавно подписалась на Ваш канал. Вы большая умничка! Аккуратная хозяйка! Чистюля! Рецепты блюд, те, что посмотрела, очень «земные» и доступные. Многие ностальгические. Спасибо Вам!