Бастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. Балык

Засолить грудки на сутки в большом количестве соли,полностью покрыв их и аккуратно и ровно выложив в ёмкость. Через сутки промыть от соли, замочить на 3-4 часа, периодически меняя воду(каждые 30 мин.).
Обвалять в смеси специй (чайная ложка красного перца, 3 ложки паприки,2 ложки сухого чеснока и пр.по вашему усмотрению ).
Подвесить в хорошо проветриваемом помещении на 3 суток.
😉 Не благодарите! 😁

Прекрасный рецепт! Дешево и сердито. Испробовал сразу же после просмотра и хочу внести пару ремарок: 1. После засолки вымачивать НЕ МЕНЕЕ полутора часов — концентрация соли в мясе слишком велика, даже для употребления с пивком. И используйте проточный метод, как советует автор. 2. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ металлические крючки/скрепки/держатель — металл прекрасно отдает свой привкус мясу, пивасиком не смоет. Лучше всего подойдут бечевки, плотные нитки, вшитые через край филюшек. 3. Экспериментируйте со специями. Тут как с алхимией — разные сочетание раскрывают необычные вкусы. В моем случае с подачи автора использовал следующую смесь — 2 части паприки, полчасти красного острого, полчасти черного молотого, часть кориандра, часть тмина, часть гранулированного чеснока. Оптимальное значение красного — половина ч.л. на 1 кг мяса; исходя из этого значения можно регулировать степень остроты. Всем спасибо

Сижу, пью кофе и ем очень вяленое мясо. Спасибо огромное за рецепт!!! Мясо просто нечто, прозрачное, слегка чувствуется соль, специи, как ни странно, не осыпались. В общем, красиво и вкусно. Однозначно буду готовить ещё!

Спасибо за рецепт,рецепт просто идеальный 🙂 Сначала делала по пять грудинок а теперь сделаю с 15 грудинок,потому что вкусняшки ооочень быстро исчезают 🙂

Огромное спасибо за рецепт, получилась нереальная вкуснятина 😋 👍

Выглядит очень вкусно ) Спасибо большое за подробный рецепт приготовления )))

Спасибище! Обязательно сделаю к новому году. А вы попробуйте так же сделать рыбу речную, очень вкусно. Соль, без специй! Отец сушил её всегда в ванной у вытяжки)

Здорово, спасибо за бюджетную вкусняшку ❗

Да, действительно бесподобно. Третий год так готовлю к пиву — отлично и главное просто и быстро. Вот сейчас три филешки висят на послезавтра ).
Я замачиваю на три часа и воду меняю один раз, через полтора часа, вполне хватает.
Первый раз когда делал, целую ложку перца чили бросил. С другом пили пиво, аж на следующий день [мат] пекла от перца 😂😂😂. Но съели…

Лежала никого не трогала, спасибо! Время 02:04😂👌 днём побегу за филе. Обычно я вот бастурму покупаю в пивном ларьке , но дороговато, и не хило так. Теперь буду готовить сама😋 объедение

Вчера посмотрел ,вытащил размораживатся грудку ,сегодня ещё заглянул на рецепт, посолил потом остальное ,как раз на новый год должно быть готово, кулинара и всех с наступающим!

Спасибо за рецепт,все просто и доходчиво,уже начала делать!Всех с Наступающим,здоровья,мира и добра!!!

Посмотрел. Загорелся. Купил ингредиенты. Завонял всю квартиру 😔 теперь живу в колбасном цеху, запах проник везде: спальни, сан узлы, даже возле лифта пахнет моей бастурмой 😭

Это шикарно)) Вы вселили в меня надежду, что жизнь без покупной колбасы возможна! Жаль, что лайк можно только один

Ой, спасибо. Получилось шикарно. )) Себестоимость всего 224 [мат] за кг. Колбаса и правда рядом не стояла. Правда, есть один, но очень большой недостаток — очень быстро [мат] Из 4 грудок получилось 856 г. Пришли друзья с пивом и за полчаса все сточили ))) К новому году придется новую партию делать )

Аж слюни потекли. Обязательно попробую сделать. Спасибо.

Мясо вымокает уже 3,5 часа, так получилось, что оно находилось в соли часа 32, специи уже подготовлены, купила на отдыхе в Болгарии приправу для домашней бастурмы (как чувствовала). Спасибо большое за рецепт. Сейчас ещё иглу с нитью подготовлю.

Очень доступный и лёгкий рецепт👍🏼результат волшебный! Спасибо огромное

Очень вкусно!Всем понравилось,и гостям,и домашним.Спасибо за рецепт!

Спасибо Ценитель, за такой ценный, и легкий рецепт! Посмотрел ролик, почитал комменты, заодно и поржал над некоторыми. Получил огромное удовольствие и кучу позитива.

Уууу, теперь и я хочу сделать бастурму 🤤

Спасибо за рецепт, получилось просто и очень вкусно!

Вкусно ,быстро.7 часов утра,сижу жду пока откроется магазин)и вообще…так приятно когда мужчина готовит да и ещё в рубашке с чистыми рукавами)респект!

Спасибо!Пользуюсь рецептом уже год,жена в восторге-просит приготовить на каждый праздник!Лайк!!!

Попробовали😋. Огромное спасибо за рецепт. Легко и ооочень вкусно.

Спасибо ☺автору за рецепт !!! Вкусно и готовлю с большим удовольствием! 😋

Спасибо за труд. Сделал по вашему рецепту бастурму из говядины, семье очень понравилось. Теперь засолил курочку, также по вашему рецепту, посмотрим, что из этого получиться.

Спасибо за рецепт! Побежала в магазин за филейкой, буду мужу к 23 февраля готовить эту вкусняшку

И я пошла за грудкой!:D Спасибо за рецепт!

Спасибо большущее за нереально вкуснейшую бастурму

Сегодня пробовали готовое мясо по вашему рецепту.
«ни одна колбаса не
сравнится «!!!
Обалденно!
Спасибо!

Невероятная вкусняшка, готовлю больше года постоянно. Делюсь видео со всеми хорошими людьми

Спасибо за рецепт. Без сомнений очень вкусненькая вещица ))) смотрю аж слюньки текут ))). Обязательно прямо сейчас попробую

Прикольно, нужно попробовать)Спасибо за рецепт😊👍🏻

Благодарю за рецепт! Всё получилось очень вкусно! Даже зимой на неотапливаемом балконе завялилась.

Так чавкает смачно, что слюни рекой! Мотивация, что надо!))) Давно хотел попробовать сделать бастурму. Ну все, умчался в магазин за грудками)))

Спасибо большое! Из говядины делала, очень моим семейным понравилось. Теперь сделаю из куриной грудки.

Спасибо,сделала.
Получилось очень вкусно.
Делать просто и быстро.
Делаю уже третий раз.
Ещё раз спасибо за рецепт.

Пробовала по этому рецепту,реально просто и очень вкусно.Спасибо за рецепт.

Ой как вкусненько!Класс! Спасибо за рецепт.

Чуть не захлебнулась слюной))). Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!

Хороший рецепт, только засолку можно сократить до нескольких часов, чтобы потом не вымачивать и тратить на это время.

И ещё совет для точного определения солености после того как вымочили, отрежте кусочек обжарьте и попробуйте на вкус

Автор красавчик! Чего я раньше на твой рецепт не нарвался? Родня уже вся заценила, делаю всё чаще и больше, реально вкусно получается и быстро! Также со специями поэкспериментировал, тоже огонь, вкусы разные и это ещё больше нравится! Отличный рецепт, от меня благодарность!

Спасибо за рецепт!!!! Получилось очень вкусно!!!!!! Муж в восторге😋

Какая красота, дождаться бы утра! Это бомбический рецепт,обязательно сделаю! Незнаю как переживу ожидание! Спасибо огромное!

Здравствуйте.Приготовила по Вашему рецепту грудку индейки, просто супер получилось.СПАСИБО!

Делаю уже лет пять , хорошая штука !!👍👍👍

Спасибо большое за рецепт! Сделала, вкусно очень. Только одно но… Я взяла крупные филешки, они долго сохнут. Ту часть, которая высохла более-менее быстро, порезала тоненько и убрала, а остальную часть досушиваю. Решила тоже нарезать и нарезанную досушить. В следующий раз попробую из средних филешек)

Слюной вся изошлась!!!! Обязательно сделаю)))))спасибо за рецепт