2 СПОСОБА ЗАСОЛКИ САЛА в луковой шелухе - рецепт шеф повара Лазерсона

07.12.2017

Спасибо Шеф

Описание

2 способа засолки сала от шеф-повара Ильи Лазерсона — сало в вакууме и сало в луковой шелухе.
Самое вкусное сало, конечно, домашнего соления. Как вкусно солить сало? ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!

Ингредиенты:
Способ 1:
Свиное сало
Чеснок
Черный перец
Лавровый лист
Соль

Способ 2:
Свиное сало
Черный перец
Лавровый лист
Луковая шелуха
Чеснок, паприка
Соль

Самая лучшая оценка для нас — лайК, репосТ или комМентарий.

Поло SPASIBOCHEF для вас — на сайте [ссылка]

Instagram | [ссылка]
Facebook | [ссылка]
Вконтакте | [ссылка]
Однокласники | [ссылка]
Музыка | Alexander Migel [ссылка]

Рецепты и кулинарные советы от шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Как приготовить вкусно и полезно мясо или рыбу, как удивить ужином гостей, необычные блюда, рецепты быстрого перекуса и праздничного обеда, как выбирать продукты, как готовить соусы, как применять специи, принципы готовки и кулинарные секреты – еда для жизни.

Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef

Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ)

Для связи — pal@spasibochef.ru

салосвининазакусказасолка салакак солить салосало с чеснокомновогодний столсало в луковой шелухеспособы засолки салакак приготовитьрецептыдомалазерсоншеф поваррецептбаранинашашлыкрыбалкаовощикухнязавтракпикникотдыхкабачкимясокурицаребрышкирассолсалам алейкум

Отзывы

Диана Журавель 18-03-2019 15:05

Приготовила оба рецепта, мужу очень понравилось. Спасибо большое за рецепт. Благодаря вашему каналу я ощутила не просто любовь к кулинарии , а страсть…)

Наталья Бурдина 15-11-2018 15:13

Воистину «человеческое» сало! Самое вкусное сало которое получилось у меня. Лазерсон — чудо! Всё что готовлю по его рецептам — супер! Обожаю.

Luci LUCI 02-11-2019 08:09

Офигенные варианты засолки.!!!!!!! Проэкпереметировано. Съели!!!!! О́ооооооочень вкусно!!!!! Спасибо, Шеф!!!!

varusfut 07-12-2017 21:18

Восхищаюсь мастерством и знаниями Ильи Лазерсона! Спасибо шеф!

Катя Прокофьева 11-10-2019 07:47

Спасибо, Илья! Постоянно готовлю с Вами! Очень вкусно получается ! А Ваши приёмчики очень облегчают приготовление вкусное еды! Спасибо! Вы классный!

Виктория Кириченко 23-12-2018 18:30

Огромное человеческое спасибо за то, что Вы объясняете механизм процессов, даёте такие знания которые обогащают.

Нина Стрелкова 08-04-2019 16:54

Обожаю Вас Илья! Чувство юмора, чувства вкуса, каждый видеорецепт- это Оскар!

Света ГМУ 18-12-2021 09:07

Наконец то нашла нужный рецепт! А то все варят по 20-30 минут т.е. получается вареное сало, не люблю такое.

Артем Банифатов 17-12-2017 17:46

Знаю лайфхак без коленей. Зиппакет опускается в воду почти до самой застёжки. Воздух вытесняется давлением воды и зиппакет застёгивается. Так, думаю, удобнее будет.

Fghhgd Cggff 06-12-2018 06:15

Я сама повар,но всегда есть чему то поучиться у других царей своего дела! Илья всегда со своей лёгкой харизмой и юмором,придаёт своим блюдам дополнительную изюминку и хорошее настроение зрителям! Удачи! Ира.

Елена Колесник 19-03-2019 11:35

Я очень люблю Лазерсона!!! Всё понятно и доходчево объясняет и чувство юмора отличное👍👍👍👍

Ольга Дмитриева 24-10-2018 03:55

Солила два раза уже по его способу, и горячим и холодным!Очень вкусно получается, главное, чтобы руки росли откуда надо!А насчёт того,что он якобы пьяный,так вот- МАСТЕРСТВО не пропьёшь!!!!!! Приятного аппетита!

Людмила Васильева 26-03-2019 03:19

Илья! С Вами не только вкусно, но и весело, а ещё не маловажно, что получаешь столько полезной информации! Очень приятно заходить к Вам в гости на канал, столько позитивного настроения получаешь! Пусть даже и знаю, как это блюдо готовить, но увидеть и услышать нашего всеми любимого Илью, настоящего шеф-повара, это просто здорово! Удачи и благополучия каналу!
👍👍👍👍👍👍👍
👏👏👏👏👏👏👏

Альбина Новацкая 01-01-2018 16:02

С Новым Годом мой дорогой шеф! Хочу поделиться своей радостью, что сварила необыкновенно вкусные щи из остатков сала, приготовленного в тузлуке.

Татьяна Светлая 07-12-2017 10:28

Если сказать что Илья самый интересный и мной любимый шеф-повар,то этого мало будет.Обожаю все что он для нас,зрителей делает.Много что он открыл для меня в приготовлении различных блюд!Одно могу сказать от всей души БРАВО ШЕФ,Вы лучший из всех!!!!!❤️❤️❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Влад Удовик 27-06-2019 14:04

Илья, спасибо вам за ваше творчество, харизму и юмор. Здоровья вам и вашим близким. Рюмку поднял с друзьями зав вас!!!!!

Евгения Тришина 07-12-2017 15:20

Чуть слюнями не захлебнулась пока смотрела😆😆😆 Шеф БРАВО😃

Гулеке Гулеке 17-12-2017 21:06

Наконец-то нашла рецепт засолки сала,спасибо Илюшка!!!

Готовим Красиво! 16-06-2021 17:32

Люблю когда красиво приготовлено! Спасибо за видео!

татьяна морозова 02-10-2019 17:36

Супер! Приготовила сало по обоим рецептам! В вакууме понравилось больше! Спасибо большое! Уже несколько разных рецептов использовала у Вас! Супер!

Alec Sav 01-07-2018 13:09

Давно искал хороший рецепт засолки сала путем варки в шелухе. Считаю, что таким образом получится самое мягкое сальце. Спасибо, Илья!

Наталия Сопова 17-12-2018 22:15

Спасибо, Шеф. Все супер, впрочем , как всегда!

ольга ivanova 22-12-2018 08:18

Нет слов!!!!!!!!!!!!!Восхищаюсь вами, Лазерсон!!!

Oksa Live 17-10-2019 15:58

Дорогой Лазерсончик, а какие основные блюда Вы приготовили бы с салом? 🙂 Помимо драников и вареников с заправкой из чудесных шкварочек?

Sergey Vdovenko 03-04-2018 03:07

Спасибо Шеф за рецептики засолки сала. Я делал немного по другим рецептам и моя семья была в восторге . Но, когда я попробовал ваш рецепт, он стал моим. То что приваривалось, не совсем внушало доверенность так, как я не совсем любитель варенного сала. Но всё же дал возможность. И когда закоптил его, понял что ошибался. Вышло класс, другая консистенция, и в принципе очень даже вкусно. Спасибо ещё раз. Дай Бог вам здоровья.

Al U 01-11-2019 01:22

Шикарное видео! Какая ваша точка зрния по поводу потенциальных паразитов в сыром сале?

Elvira Dubrova 14-01-2019 17:20

Спасибо, шеф! Недавно приготовила рёбрышки как у Вас, до этого котлеты и отбивные. Муж, на семейном торжестве аж тост проиизнес:» Ну, за Лазерсона!» Так, что шеф, гранд мерси! А если серьезно, я вроде [мат] готовлю, и самые разные блюда, но иногда не хватает какого-то профессионального совета на простейшие рецепты. У вас я именно это и нашла! Просто подсела на ваши видео!!! Желаю творческих успехов и новых интересных видео!!!

Юрий Кунин 07-12-2017 09:03

Ура, ура!!! Я так же солю сало (первый способ). Только беру маленькие кусочки и вакуумирую бытовым недорогим упаковщиком. Результат — быстрая и равномерная засолка, долгое хранение в ХОЛОДИЛЬНИКЕ (не в морозилке, удобство употребления — достал кусочек, вскрыл, сразу весь порезал на тарелку. Спасибо, Шеф!

Фрейда Freud 14-11-2018 14:24

Совершенно верно, лучшее сало на спине, ближе к голове — корейка. Я очень благодарна Илье Исааковичу за рецепты и за то, что он научил меня не заморачиваться на аспектах, не играющих никакой роли в рецепте, и я трачу времени на готовку гораздо меньше. Есть еще порох в пороховницах — хватило духу убрать воздух из пакета. Ах, какая музыка ножей в конце! Браво, шеф!

Рустам Тищенко 21-08-2019 16:09

Лазерсон конечно оч крутой чувак. Для меня он сразу стал ориентиром в готовке еды. Невозможно не поверить повару, который в процессе приготовления сглатывает слюну — так ему вкусно! Многое взял из его рекомендаций. Я Как будет в Ростове обязательно пойду на его мастер-класс.

БубльГум 02-08-2019 16:51

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ШЕФ !!!!

ильшат гайнетдинов 25-01-2019 10:41

Я попробовал, шикарное получилось сало! Спасибо Шеф!

Boleslaw Kalenski 11-12-2017 09:05

Лазерсон лучший!) Отличные рецепты засолки!)

Xu Dem 07-04-2019 12:01

Спасибо, Шеф!!! Сало по Вашему рецепту просто шикаааааарно👍👌

Сержант 24-11-2021 19:33

Сало вышло класс! Спасибо большое за рецепт

NOVOSIB Игорь 12-10-2018 15:28

Это хороший рецепт соления сала , обязательно сделать нужно !

Надежда Соболева 17-07-2020 16:15

Делала неоднократно по Вашему рецепту, но каждый раз пересматриваю и вдохновляюсь!)
Ваши принципы работают всегда!
Поклон.

Андрей Лагутенко 10-07-2018 17:37

Спасибо огромное!!! Когда Леонид сказал, что сало в вакууме стухнет, Лазерсон застыл с таким выражением лица… Я валялся и ржал!!! Лазерсон — это отдых для души, антистресс! Энергия очень хорошая исходит от него!!! Спасибо!!!

Gennadiy Garaschenko 29-06-2019 12:38

Так и держать планку. Просьба зделать рубрику по соусам к разным блюдам и с разными ингредиентами. И заменой от стандарта к экзотики.

Diomed45 20-09-2019 02:19

Спасибо огромное Илья Лазерсон, лично мне, дал, селедку под шубой — рецепт, моя бабка, 5 сестер, все делала в кучу. Очень большое спасибо. Что хотел Сказать. Если бы у меня был такой учитель как ВЫ_Я Не повар, я, Механик Здоровья Вам, большого!!!!

Grantee7757 08-11-2021 19:26

Всё-таки я люблю знать пропорции, хотя бы, соли..А то так — накидал от души, потер, чо там получилось — да какая разница..Главное, продемонстрировать типа мастерство..

Sergey Sergey 12-05-2019 19:04

добавил к шелухе и всему остальному несколько соцветий гвоздики, жду…. глотаю слюни с коньяком. Спасибо, Шеф, за рецепт)))

PULSAR 16-12-2017 12:14

Илья ,огромное Вам спасибо за рецепты, за видео,дай Бог Вам всего наилучшего в жизни.

Ярослав Гураль 05-10-2019 15:39

Это мой рецепт,уже лет 10 я так готовлю САЛО-грудинку ,Супер вкусно ! Только провариваю не 5 минут,а 8 минут.

Alla Carter 20-02-2019 08:55

У меня два вопроса к маэстро. Какую соль лучше использовать для засолки сала ? Слышала о таком блюде , как » мясо в сене», вроде бы это французский рецепт. Можно ли его приготовить в домашних условиях ? Спасибо Вам за всё.