Первые блюда

Суп из шпината с фасолью

Ингредиенты
фасоль — 250 г
шпинат свежий — 250 г
хлеб белый — 1/2 батона
сельдерей корень — 1/2 шт.
небольшие помидоры — 2 шт.
морковь — 2 шт.
лук красный — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
овощной бульон — 1,5 л
оливковое масло — 4 ст. л.
перец чили сухой — 1 шт.
фенхель семена — 1/4 ч. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Как приготовить

Замочить фасоль в холодной воде на несколько часов, затем отварите.
Измельчите перец чили.
Почистите чеснок, 2 зубчика мелко нарежьте, остальные оставьте целыми.
Лук, сельдерей и морковь почистите и нарежьте небольшими кубиками.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и тоже нарежьте кубиками.
Разогрейте в кастрюле 3 столовые ложки оливкового масла, слегка обжарьте лук, добавьте морковь и сельдерей. Влейте половину подогретого бульона, накройте крышкой и тушите овощи до мягкости.
Добавьте чили, нарезанный чеснок, семена фенхеля и помидоры, посолите, поперчите и готовьте 15 минут.
Отправьте в кастрюлю с овощами готовую фасоль, влейте оставшийся подогретый бульон и готовьте суп еще 15 минут.
Добавьте шпинат, перемешайте и через пару минут снимите с огня.
Нарежьте хлеб, подсушите в духовке, натрите оставшимся чесноком и сбрызните оливковым маслом.
Выложите хлеб в тарелки и залейте супом.